Innehåll
- Återstående användning och specialitet samtidigt: sätt in gröna tomater
- Värt att veta om omogna tomater
- Recept för gröna tomater i vinäger
- Du behöver:
- Steg för steg:
Gröna tomater kan inte konsumeras råa, redan införda
Återstående användning och specialitet samtidigt: sätt in gröna tomater
Gröna tomater hänger ofta på växterna på senhösten och klarar inte längre att mogna. Förutom mogningen i huset och införandet i Essigsud är ett sätt att göra omogna frukter ätbara.
Värt att veta om omogna tomater
I detta fall är gröna tomater inte gröna sorter utan omogna skördade tomater. De konsumeras vanligen å ena sidan på grund av sin brist på sötma och å andra sidan på grund av det innehållande toxinet Solanin vanligtvis inte.
Även om mängden innehållande solanin inte är ett problem om du inte konsumerar exceptionellt stora mängder gröna tomater, bör man vara försiktig: barn ska inte erbjudas den omogna frukten även efter att de har lagts i. Som antipasto eller förfining av ostbröd för vuxna, är inlagda gröna tomater dock en speciell behandling.
Recept för gröna tomater i vinäger
Du behöver:
Steg för steg:
- Tvätta de gröna tomaterna, sortera fräcka och skär stora bitar i grova bitar, skivor eller skivor. Förbered glasögonen genom att koka ut dem eller sterilisera dem i ugnen. Servera vinäger såsen genom att blanda vatten och vitt vinäger i en tillräckligt stor kastrull och koka upp. Tillsätt salt, socker och kryddor och koka tills saltet och sockret är helt upplöst. Lägg tomaterna eller tomatbitarna i sterila konserveringsburkar. Häll över den kokande varma vätskan över den så att tomaterna täcks helt av den och stäng omedelbart burkarna. Låt glasögonen svalna och placera sedan på en sval och mörk plats att dra igenom. En lagringskällare passar optimalt. Låt de inlagda gröna tomaterna gå i minst två veckor. Om du ger dem lite mer tid kommer de att utveckla mer smak.
De inlagda gröna tomaterna smakar som ett tillägg till mellanmålet, till ostplattan eller som en kryddig ingrediens i dopp - så var du än skulle använda gurkor.Under minst ett halvt år är de inlagda tomaterna stabila om de har fungerat perfekt hygieniskt när de sätts in.