Innehåll
Sötpotatis kan förvaras i en låda i källaren i veckor
Förvara så sötpotatis i flera veckor
Sötpotatis erbjuder många fördelar: De är friska, näringsrika, mångsidiga i köket och smakar bra. Under lämpliga förhållanden är knölarna också hållbara under flera veckor. Så du har Wunderknolle alltid redo att lämna in.
Värt att veta om sötpotatis
Sötpotatisen är ursprungligen från Centralamerika, så den är värmeförsörjande, men annars krävande. Bevisade sorter trivs också på våra breddegrader, till exempel "Beauregard" eller "Erato Orange". De ska odlas på ett soligt läge, helst intill en värmeförvarande sydvägg.
I många regioner i världen är sötpotatis en basmat. Sötpotatisen är dock inte nära besläktad med den vanliga potatisen som är vanlig i vårt land.
Förvara sötpotatis
Sötpotatis är något mer hydratiserad än vanliga potatis, varför de inte är så hållbara. Men även när du förvarar hemma kan du nå en lagringsperiod på flera veckor.
Du bör inte förvara sötpotatis i kylen eftersom temperaturen där är för låga för de värmeförsörjande grönsakerna. Ett svalt källarrum med en temperatur på cirka 15 ° C är perfekt för förvaring av sötpotatis. Men om du inte har en källare kan du lagra sötpotatisen vid rumstemperatur, vilket innebär att de bara är lite mindre hållbara.
Förvara endast perfekt intakt sötpotatis, eftersom skadade knölar snabbt kan börja ruttna och ruttningen kan spridas till andra sötpotatis. För att skydda dem från tryckpunkter och för att tillgodose deras preferenser för mörk förvaring, linda in sötpotatisen individuellt i tidningen. Fuktigheten i förrådsrummet bör inte vara för låg, så att de inte torkar ut. Kontrollera de lagrade sötpotatisen regelbundet för mögeltillväxt för att kunna sortera de drabbade knölarna omedelbart så att mögeln inte sprider sig till de andra.
Kyl sötpotatis
För att bevara söta potatisar längre än sex veckor i källaren kan du frysa dem i en förkokt ugn. Du kan göra detta på följande sätt:
- Rengör sötpotatisen ordentligt. Laga den med skal. Låt sötpotatisen svalna helt. Förpacka de kokta knölarna individuellt i aluminiumfolie. Lägg sötpotatisen i fryspåsarna och lägg dem i frysen, där de kommer att hålla i ett år.
Alternativt är det möjligt att frysa sötpotatisgröt. För detta ändamål skalar du de kokta sötpotatisen, stämplar dem och fyller gröt först i isbitformar, sedan efter några timmar i låsbara behållare. Detta gör att du kan dela sötpotatisgröt senare individuellt.