Innehåll
- Giftiga svampar och deras farliga likheter
- Svamp är ofta bara kokta eller stekt giftfri
- De mest kända och farliga svamparna
- Den farliga likheten
- Skydda och bevara giftiga svampar
- Tips & tricks
Giftiga svampar och deras farliga likheter
Svampar i trädgården och i skogen kan ofta inte lätt identifieras av kännare som ätliga svampar eller som paddestolar. Problemet ligger i det faktum att många giftiga svampar liknar ätliga prover.
Svamp är ofta bara kokta eller stekt giftfri
Många ätliga svampar i deras råa tillstånd innehåller hemolysiner och andra giftiga ämnen som bryts ned vid uppvärmning. Så de är i kokt tillstånd en kulinarisk glädje, rå men allvarligt oförenliga eller till och med dödliga. Dessutom beror svampens kompatibilitet ibland också på en persons fysiska förhållanden. Så till och med den överdrivna konsumtionen av råa eller kokta svampar kan vara svåra för en svampkännare, medan andra inte har några problem med det. Denna osmältbarhet beror på att svamp huvudsakligen inte består av cellulosa utan av kitin.
De mest kända och farliga svamparna
Det finns en stor andel giftiga prover bland de tinade svamparter över hela världen. Därför bör endast absoluta svampkännare konsumera insamlade svampar. Vid osäkerhet, få hjälp av en expert för att fastställa dina fynd. De mest kända giftiga svamparna i detta land är följande svamptyper:
Den farliga likheten
Giftiga svampar såsom fluga-agaric är ofta redan kända för barn och såväl som giftiga buskar i skog och åker ingen stor fara. En mycket större fara kommer emellertid från giftiga svampar, de smakfullt svamparna ser ut som liknande. Till exempel är den vanliga gallblåsan en av de farliga dubblarna av porcini svamp. Den gröna knölsvampen sägs vara ansvarig för upp till nittio procent av all dödlig svampförgiftning i Centraleuropa, eftersom den har en särskild likhet med vanliga svampar.
Skydda och bevara giftiga svampar
Även om giftiga svampar utgör ett hot mot oerfarna svampplockare, fungerar de fortfarande bra i ett hälsosamt ekosystem. Även om giftiga prover som paddelpallen är oätliga för svampplockare, är de verkligen ett viktigt livsmedel för olika skogsboende och insekter under respektive säsong. Var därför medveten om giftiga upptäckter när du plockar svamp och inte trampa dem.
Tips & tricks
Som en nybörjarsvampplockning bör du inte lita enbart på en bestämningsbok. För att skingra alla tvivel om svampens förmåga att äta, är skogspromenader med regionala svampkännare ett bra sätt att träna ditt eget öga.