Innehåll
- Så du kan mogna en persika
- Helt mogna persikor smakar bäst
- Persikor kan inte lagras
- Mogna bara de omogna frukterna
- Bearbeta persikor vidare
- Tips & tricks
Så du kan mogna en persika
Persikor är läckra frukter: de är saftiga, söta, aromatiska och också riktiga vitaminbomber. De smakar bäst färskt från trädet, men med ett enkelt trick kan du låta dem mogna.
Helt mogna persikor smakar bäst
Om möjligt bör du mogna persikor på trädet, för bara i detta tillstånd kan de utveckla sin fulla doft och sin typiska saftighet. Mogna persikor avger en intensiv doft och massan ger plats för lätt tryck. Denna regel gäller dock inte alla persikor, eftersom vissa sorter bör skördas hårdiga och sedan mogna.
Persikor kan inte lagras
Tyvärr kan mogna persikor bara förvaras i några dagar innan nedbrytningsprocessen börjar. Under högst två eller tre dagar kan du förvara de söta frukterna, helst i kylen, förutsatt att de inte har skadats under transporten. Det är bäst att förvara persikor så att de inte rör vid varandra. Frukterna har ett mycket högt vatteninnehåll och är därför extremt känsliga för tryck. Du kan bearbeta mogna persikor till sylt eller kompott, vissa sorter kan också frysas.
Mogna bara de omogna frukterna
Ibland måste persikor dock skördas omogna, till exempel på grund av ogynnsamma väderförhållanden - vått väder under mognadssäsongen kommer att få frukt att förstöra snabbt - eller på grund av transport, t.ex. B. från snabbköpet hem. Omogna frukter är hårda, de saknar också den typiska persikasmaken. Gör så här för att mogna dessa frukter:
Bearbeta persikor vidare
Persikor kan behandlas på olika sätt. Frukterna smakar som sylt, kompott, fruktmassa eller som en del av läckra desserter som persikakardinal eller persikamelba.
Tips & tricks
Kasta alltid ruttna persikor när formarna sprids osynligt i massan. Du kan äta bruna fläckar utan att tveka.