Innehåll
- Bergens pärons frukter - dekorativa och ätliga
- Comebacket av en mångsidig vild frukt
- Avgörande är skördetiden och typen av konsumtion
- Förfina nyligen frukterna efter skörden till många delikatesser
- tips
Från bergens päron kan vara t.ex. Gör sylt
Bergens pärons frukter - dekorativa och ätliga
Stenpäronets löv imponerar vanligtvis med en särskilt färgglad höstfärg, men bör inte nödvändigtvis ätas. Situationen är annorlunda med frukt som mognar i juni eller juli, vilket brukade konsumeras mycket mer omfattande än idag.
Comebacket av en mångsidig vild frukt
Stenpäron odlas idag av många hobbyträdgårdsmästare på grund av deras relativt blygsamma skötsel och de mångsidiga möjligheterna att odla kulturen i skopan eller betar på större exemplar. Tidigare generationer uppskattade det päronväxande päronet, som trivs på karg mark, men främst på grund av fruktens överflöd. I vissa områden har därför namnet vinbärsträdet för Torpedo-päronet delats ut, eftersom frukterna användes som ersättning för vinbär. Frukterna som visuellt påminner om blåbär upplever nu en viss renässans eftersom de sägs ha gynnsamma effekter på människors hälsa på grund av deras ingredienser.
Avgörande är skördetiden och typen av konsumtion
Även om det ibland kan vara svårt att tävla med fåglarna i trädgården: Päronens frukter ska inte skördas i juni eller juli förrän deras fulla mognad indikeras av färgändringen från röd till mörkviolett eller blåsvart. Det finns definitivt goda skäl för detta, för omogna frukter innehåller ju ett högre innehåll av de så kallade cyanogena glykosiderna. Även efter att ha ätit stora mängder tuggade frön, kan vissa gastrointestinala klagomål uppstå på grund av frisättning av hydrocyansyra. Eftersom de råa frönen generellt osmältes igen när man äter rå frukt, är emellertid inte drastiska förgiftningspotentialer att förvänta sig ens med en mer frekvent konsumtion. Men om du vill vara på den säkra sidan kan du helt enkelt njuta av frukterna i bearbetad form: Ingredienserna som är ansvariga för bildandet av vätecyanid (som för övrigt också förekommer i äpplekärnor) sönderdelas effektivt genom att koka frukten.
Förfina nyligen frukterna efter skörden till många delikatesser
Från de lätt marsipansmakande frukterna av päronet kan du göra en hel serie läckra delikatesser:
Att ta bort fruktstjälkarna är lite tråkiga, eftersom de ibland inte lätt kan tas bort från frukten. Dessa bör tas bort innan vidare bearbetning.
tips
I Kanada har användningen av bergspäronets frukter hög prioritet, inte minst på grund av traditionerna från ursprungsbefolkningen. De så kallade Saskatoon-bären uppskattas inte bara som torkad frukt utan också bearbetas tillsammans med fett och torkat kött till pemmikan. Vandrare och idrottare uppskattar Pemmikan på längre utflykter i naturen som en energileverantör för nödsituationer.