Innehåll
Ärter är frysta blancherade
Frys ärter i lager
Frysta ärter är en klassiker från frysen. Du kan också frysa din ärtskörd från din egen trädgård och bevara den i flera månader - perfekt för en varm vinterärtsoppa med hemodlade grönsaker!
Förbered ärter för frysning och djupfrysning
När de runda ärtorna dyker upp och känns tydligt under balens skal, är det dags att sprida ut dem och frysa dem. Detta görs i fyra steg:
- Bryt upp ärtskydden och skal bort ärtorna. Häll ärterna i bubblande kokande saltat vatten i två minuter. Lägg de hällda ärtorna i isvatten ett ögonblick för att stoppa tillagningsprocessen och bevara den gröna färgen på baljväxter. De dränerade ärterna kommer nu i en lämplig frys och sedan i frysen. Frysväskor, bomullspåsar och låsbara lådor av plast eller rostfritt stål är lika lämpliga.
De frysta ärterna är stabila i ungefär ett år. Ju längre de lagras, desto mer förlorar de vitaminer och smak.
Frys mangetouten
Ärtor med sockeröppningar är så mjuka att de kan ätas helt. De skördas väldigt unga, så att sockerärterna som är vakna inuti fortfarande är små.
Du kan frysa ärtor såväl som märg eller ärtor. Tvätta skidorna innan du blancherar och skär av stjälken med en vass kniv.
Tina frysta ärter
Beroende på hur du använder det har du flera alternativ för att tina upp de frysta ärtorna. Eftersom ärtorna är väldigt små eller fröskidorna är mycket tunna, gör tining på några minuter.