Innehåll
- Bevara marjoram: frysa eller torka?
- Frys eller torr marjoram?
- Olika metoder för att bevara marjoram
- Torkad marjoram
- Frys marjoram
- Tillsätt marjoram i olja eller process till pesto
- Tips & tricks
Bevara marjoram: frysa eller torka?
Om du gillar färska örter från din egen trädgård, vill du inte ge upp det även på vintern. Frågan återstår hur man bäst bevarar marjoram och Co. För marjoram är torkning lämpligare än frysning.
Frys eller torr marjoram?
Nästan alla örter med ett högt innehåll av eteriska oljor förlorar mycket av sin doft genom att bevara. Ett undantag är marjoram. Smakförlusten är inte för hög med den torkade örten.
Det är annorlunda när du fryser marjoram. Tina igen, örten är inte bara mycket fula, den smakar inte längre så aromatisk.
Det finns också möjlighet att lägga marjoram i olja och därmed bevara den under en längre tid. Denna metod är också att föredra framför frysning.
Olika metoder för att bevara marjoram
I princip bör du klippa örten på morgonen och bearbeta den omedelbart. Ju längre du lämnar den efter skörden desto fler smaker går förlorade.
Torkad marjoram
Marjoram kan torkas i buntar på en luftig, inte för varm plats. Som ett alternativ erbjuder ugnen om lägsta möjliga temperatur väljs. Om du har en dehydrator, är det bäst att torka marjoram.
Frys marjoram
Du bör frysa marjoram i hela stjälkar i fryspåsar så att du kan ta bort örten efter behov
Örtbitar är mycket praktiska för smaksättningssoppor. Du kan blanda marjoram med andra örter i den.
Tillsätt marjoram i olja eller process till pesto
Genom nedsänkning i oljefärg och arom bibehålls till stor del. Du kan också använda marjoram och andra örter med pesto. Se dock till att andelen marjoram inte är för hög, eftersom örten är väldigt kryddig och drunknar ut andra växtbaserade smaker. I olja eller pesto kan marjoram förvaras i flera månader.
Tips & tricks
När du placerar marjoram i olja, se till att stjälkarna är helt täckta av olja. Utskjutande rester kan ruttna. Efter några veckor bör du ta ut marjoram och hålla flaskan sval tills konsumtion.