Skörda dill och använda i köket

Innehåll

• Skörda dill och använda i köket
• Rätt tid för skörd av dill
• Skörda dillfrön för användning som krydda
• Skörda och använd dilltips
• Lagring av skördad dill
• Tips & tricks

Skörda dill och använda i köket

Dillan (Anethum graveolens) har varit en mycket populär växt för kryddor och i naturmedicin sedan forntiden. För att få maximal smak och hälsopotential ur dillan bör du skörda växtdelarna och frönna korrekt.

Tidigare artikel Dill Blossom - Utseende och användning Nästa artikel Frys dill och bevara lagringens smak

Rätt tid för skörd av dill

Vid skörd av dill måste en skillnad göras mellan skörd av dillspetsar och skörd av dillfrön för köksbruk eller återinsättning. Beroende på såddstid kan unga dillspikar skördas delvis från örtpotten eller utomhusodlingen redan i maj. Fram till september kan enskilda dillspetsar skäras i bitar av cirka 15 till 20 centimeter eller hela växter för bearbetning eller lagring.

Skörda dillfrön för användning som krydda

Om du vill skörda frön från dill för användning som krydda måste sådd i fältet ske senast i slutet av juni. Sedan kan de bruna frönna mogna fram till hösten vid de första gula blommaparmarna. För enkel skörd och bearbetning av dillfrön har det visat sig att det är avskuren av hela paraplyerna vid full mognad och buntar dem i små buketter. Häng dillbuketterna upp och ner på ett väl ventilerat ställe och lägg rena papperspåsar över blommapärlorna underifrån. Således faller fröna i papperspåsarna när torkningsprocessen fortskrider och kan enkelt fyllas upp för ytterligare lagring.

Skörda och använd dilltips

Odlingen av dill i mindre krukor kan leda till ganska svag tillväxt av växterna, eftersom de faktiskt är förankrade relativt djupa. Ändå är mängden som odlas i potten tillräckligt ofta för att använda skurna dillspetsar för följande livsmedel:

Lagring av skördad dill

Om du korrekt skördar skjutspetsarna av friska dillplantor i ett balanserat förhållande, kan du klippa och bearbeta färsk dill flera gånger under goda förhållanden. Om du har särskilt kraftfulla fantastiska dillväxter eller vill skapa en vinterförsörjning, uppstår frågan om rätt lagring av dill. Det bästa sättet att förvara dillfrön är att försiktigt torka och förvara på en torr, väl ventilerad plats. Dillspetsar, å andra sidan, är företrädesvis frysta för bättre konservering av aromen. Nyskördad dill behåller sin doft när den förvaras i kylen i upp till tre veckor.

Tips & tricks

Om du vill ha en själv-dill av dill i din trädgård, bör du lämna några blomsterdukar med frön vid skörden. Chanserna är då vanligtvis goda för att dillan letar efter en ny idealisk plats som grödrotation nära det gamla stället.

WK