Innehåll
- Kan du äta tranbär rå?
- Tranbär är rika på vitamin C.
- Bearbetade tranbär har mildare smak
- Ät bara tranbärrått i små mängder
- Tips & tricks
Kan du äta tranbär rå?
Den röda Powerberry innehåller många mycket hälsosamma ingredienser. Så tranbäret är rikt på C-vitamin, fosfor, kalium, järn, antioxidanter och tanniner. Naturligtvis innehåller frukt som nyligen plockats från busken betydligt fler vitaminer och mineraler än bearbetade. På grund av den höga andelen vitamin C och tanniner smakar tranbäret mycket surt och bittert - och är därför endast delvis lämpligt för rå konsumtion.
Tranbär är rika på vitamin C.
C-vitamin, även känt under det tekniska namnet "askorbinsyra", har en sur smak. Du kan övertyga dig själv om detta, till exempel genom att köpa och smaka askorbiskt pulver på apoteket. Av denna anledning är frukt som är särskilt rik på C-vitamin vanligtvis också ganska sura. Med ett medelinnehåll på 7,5 till 10 mg C-vitamin per 100 gram innehåller tranbär ännu mer av detta vitamin än citroner - och de smakar också lika sura. Samtidigt gör den lika höga andelen tanniner frukten bitter.
Bearbetade tranbär har mildare smak
Vissa människor gillar den här smaken och gillar därför att smaka på tranbär direkt från busken. Om du inte gillar rå tranbär kan du prova sylt, gelé eller juice istället. Även torkade bär smakar mycket mildare - särskilt när de sötas med lite socker eller honung. Såser eller fruktmassa från tranbär, som - som lingonbär - kan ätas till smaksatta rätter med hjort eller ost - är särskilt välsmakande. Emellertid innehåller bearbetade eller kokta tranbär ofta en hel del socker, även om det i princip inte skulle vara nödvändigt på grund av det höga pektininnehållet.
Ät bara tranbärrått i små mängder
Men om du gillar rå tranbär bör du inte äta för mycket, särskilt om du tar mediciner som absorberas genom tarmfodret. Tranbäringredienser kan hämma absorptionen av vissa läkemedel och när de konsumeras i stora mängder har de en uppblåstande och förstoppande effekt.
Tips & tricks
Du kan göra rå tranbär mer ätliga genom att strö över socker eller strö över honung eller lönnsirap. Ta cirka 50 gram socker för 200 gram färska tranbär.