Innehåll
- Du måste vara uppmärksam när du äter bietnötter
- Beechnuts - ätliga frukter av skogen
- Konsumera inte råvaror
- Gjort ätbart av värmetekniker
- Bind oxalsyra
- För detta kan beechnuts bearbetas
- Lägg till sallader eller som ett välsmakande mellanmål
- Bakning med beechnuts
- Tips & tricks
Du måste vara uppmärksam när du äter bietnötter
Även om beechnuts är milt giftiga, är de fortfarande ätbara. Frön av röd bok bör dock värmas före konsumtion. Därefter är de underbart lämpliga för förfining av sallader eller som ett utsökt mellanmål för att titta på TV.
Nästa artikel Plantera röd bok från boknötterBeechnuts - ätliga frukter av skogen
Under tider med behov har beechnuts alltid varit ett välkommet tillskott i menyn. Pressade som olja, rostade som ett kaffesubstitut eller malda för att förlänga mjöl, fick bokfrön stor popularitet.
Under de senaste decennierna har samlingen av beechnuts glömts. Fröna har många mineraler och vissa vitaminer. Fettinnehållet är ganska högt på 50 procent.
100 gram olja extraherad från beechnuts innehåller cirka 15 gram mättat fett, 50 gram oljesyra och 35 gram linolsyra.
Konsumera inte råvaror
Bucheckern innehåller toxinerna Fagin och hydrocyanic syra samt oxalsyra. När du äter rå kan större mängder fagin och hydrocyansyra orsaka svår buksmärta, huvudvärk eller annat obehag. Särskilt barn bör bättre aldrig äta råa beechnuts råa.
På det mesta kan du äta några råa frukter. Men om du äter för många, kan du få dödliga förgiftningssymtom.
Om du planerar att bearbeta och njuta av stora mängder beechnuts måste du först ta bort gifterna.
Gjort ätbart av värmetekniker
Fagin och hydrocyansyra är inte värmebeständiga. Giftet kan brytas ned genom att ta bort bietnötter
Stek de utlösta bietnötter i en stekpanna utan fett. Som ett resultat bryts gifterna ner och fruktens aromatiska smak frisätts ordentligt.
Men du kan också baka bocknötter med varmt vatten innan du utlöser dem. Skalet upplöses sedan mycket lättare och toxinerna neutraliseras samtidigt.
Bind oxalsyra
Hur många frukter innehåller beechuts oxalsyra. För att binda syran och göra den mer kompatibel med kroppen, kombinera den med mejeriprodukter.
För detta kan beechnuts bearbetas
Lägg till sallader eller som ett välsmakande mellanmål
Du kommer förmodligen inte att vilja göra kaffe av bietnötter, som våra morföräldrar gjorde.
Du kan använda de rostade frukterna men förfina höstsallader. Frukt- och fruktsallad är behagligt hjärtligt på grund av doften. Strö de rostade, hackade bietnötter som nötter över salladen.
Gör spikar för nibbling genom att rulla muttrarna i salt efter rostning.
Bakning med beechnuts
Kakor får en aromatisk smak när du blandar rostade och sedan malda beechnuts under mjölet.
Tips & tricks
För att komma till de ätbara fröna i bockarna måste det hårda skalet öppnas med en kniv. Det innehåller vita frön, själva frönna. Den bruna huden som omger dem kan också ätas. Vid rostning faller det vanligtvis av sig själv.