Innehåll
- Färsk juice från trädgården: juice av björnbär
- Vilka björnbär är lämpliga för juice?
- Fem sätt att juice björnbär
- Bevara färsk björnbärssaft
Björnbär kan lätt saftas
Färsk juice från trädgården: juice av björnbär
När busken på sensommaren hänger i skogen och i din egen trädgård full av björnbär kan du ofta inte bearbeta hela skörden färsk. Eftersom det är värt att bearbeta en del av bären till fruktig söt björnbärssaft.
Vilka björnbär är lämpliga för juice?
Inte bara de speciella brambles som växer i din trädgård, är lämpliga för juice: De mycket mindre, men ofta särskilt aromatiska björnbär som växer i skogar, längs vägarna och järnvägsvallen är underbara juicegivare.
I alla fall måste björnbäret vara helt mogna, men utan bruna eller till och med mögliga fläckar. När du tvättar, kontrollera björnbär noggrant för att se till att de inte har några egendomar och sortera olämpliga bär för saft.
Fem sätt att juice björnbär
Bevara färsk björnbärssaft
Om du inte vill njuta av den färska björnbärsaften direkt kan du bevara den genom att värma den. Du kan välja mellan den enkla metoden för varm fyllning och rätt tillagning.
Under varm fyllning fylls björnbärssaften, uppvärmd till 80 ° C, i sterila flaskor och förseglas omedelbart. Denna juice är inte lika pålitlig på flera månader som den kokta björnbärssaften.
För buteljering placerar du flaskasaften i förseglade flaskor i den vattenfyllda stekpannan i ugnen. Värm den upp till 175 ° C och stäng av ugnen så snart bubblor dyker upp i burkarna. Flaskorna förblir i den stängda ugnen i 30 minuter. Du kan säkert lagra björnbärsjuken blöt i minst ett år.