Sätt i björnbär och låt dem hålla längre

Innehåll

• Sätt i björnbär och låt dem hålla längre
• Björnbär och deras begränsade hållbarhet
• Förbered frukterna för matlagning
• Läckra recept för att laga mat björnbär
• Tips & tricks

Sätt i björnbär och låt dem hålla längre

Efter skörd kan björnbär från trädgården bara förvaras i kylen i några dagar. Men det finns olika sätt att få frukterna att hålla längre.

Frys björnbär i lager i tidig sort

Björnbär och deras begränsade hållbarhet

Under mognadstiden för björnbär är frukterna på slirorna alltid mogna i tid, vilket förlänger säsongen. Ändå kan det komma i mycket värme och solsken till en veritabel glöd av mogen frukt. Dessa kan också frysas när de behövs för konservering, men efter upptining av hela frukterna tenderar björnbär att ha något svampig konsistens. Däremot gäller inte denna svaghet av björnbär i något bearbetad form, vilket till exempel gäller kokningen.

Förbered frukterna för matlagning

Innan du lagar mat kan du tvätta försiktigt vilda frukter och trädgårdsfrukter om du vill ta bort föroreningar. Dessutom bör du läsa stjälkar och eventuellt redan möglig frukt. När matlagning är som en åtgärd mot Fuchsbandwurmergerger är det nödvändigtvis en tvätt av de frukter som krävs eftersom de dödas vid temperaturer över 60 grader Celsius. Den ytterligare förberedelsen beror på den planerade behandlingen. Så du kan purera frukterna för att koka fina sylt innan du kokar dem med gelningsocker och fyll i glaset för lagring.

Läckra recept för att laga mat björnbär

När du plockar björnbär kan frukterna malas annorlunda, värmas upp och blandas med socker eller andra ingredienser. Beroende på receptet du använder kan du själv göra följande livsmedel:

Även om chutney tillverkad av björnbär inte är lika söt och ganska kryddig, kommer du inte att kunna få tillräckligt med socker för att höja björnbär. Sockret ger inte bara frukterna extra sötma, utan spelar också en viktig roll i bevarandet av björnbär. Du kan uppnå en hållbarhet på flera månader till ett år om du förvarar konserveringsglaset svalt och mörkt i källaren.

Tips & tricks

Se till att du håller så lite eller ingen luft som möjligt mellan björnbärsmassan och glaslocket när du konserverar björnbär. Du kan förhindra att mögel bildas på ytan.