Innehåll
- Humle är ätliga - det är så humle kan användas för mat
- Användningar för humle i köket
- Skördetid för hopsparris
- Kock humle
- Humle är rå och kokta ätbara
- tips
De unga humlen skott kan bearbetas i köket till läckra rätter
Humle är ätliga - det är så humle kan användas för mat
Varje barn vet att humle är nödvändigt för att brygga öl. Endast ett fåtal vet att du kan äta humle. Vårgrönsakerna, en gång kallad fattiga människors mat, betraktas idag som en verklig delikatess. Ätbara är de unga skotten som krävs för att skördas för hand.
Användningar för humle i köket
Humle, till och med vildhopp, är inte giftigt, men anses nu vara en riktig delikatess. De delikata groddarna har en något nötaktig smak. Humle tillagas och tillagas som sparris. Det är därför humle kan användas för alla rätter för vilka du också kan använda sparris.
Skördetid för hopsparris
Skördesäsongen för humle sparris är våren när de känsliga groddarna groddar från marken. Hops utvecklar hundratals sådana sidoskott. Om det används kommersiellt återstår bara fyra till sex humlekar. Resten skärs och kan sedan förberedas i köket.
Skörden, som bara varar några veckor på våren, är utmattande. Alla fingertjocka skott måste plockas för hand. För detta klickas hon försiktigt med tummen och pekfingret. Långa lagra de känsliga groddarna inte. De bör behandlas så snart som möjligt.
Kock humle
Du lagar humle såväl som grön sparris. Det räcker om du klipper ut änden, tvättar humlen ordentligt och låter torka.
Det kokas sedan i kokande vatten med salt och socker eller kryddor efter smak i några minuter. Du kan också baka humle sparris med ost i ugnen och äta varmt.
Hopkålarna kan också användas för att tillverka likör eller humleknoppar.
Humle är rå och kokta ätbara
Överlevnadsexperter värdesätter rå humle som ett sätt att livnära sig på resande fot. De unga skotten är också råa ätbara. Men de bör då dämpa sexlysten.
Kokta humle utvecklar den önskade aromen. Mat med kokta humle tillskrivs en sexlystförstärkande effekt.
tips
I det största odlingsområdet för humle, Hallertau eller Holledau, fick dagarbetsarbetarna en gång en del av sina lön i humle sparris. Därför anses humle fattiga människors mat, som brukade bara komma i tider med behov på bordet.