Innehåll
- Bönor fryser - en rik skörd gör bröstet fullt
- Bästa tiden för frysning
- Förbered bönor
- Blankering eller inte?
- Så bönor är blancherade
- tips
- hållbarhet
- Tina och använda
- Slutsats för snabba läsare
Bönor smakar också tinade läckra
Bönor fryser - en rik skörd gör bröstet fullt
Bönor är okomplicerade grönsaker som blomstrar här i landet. Bara några växter kan ge oss en rik skörd. De värdefulla skidorna kan vänta i frysen tills de tillåter oss att njuta.
Bästa tiden för frysning
Sommaren, med månaderna juli och augusti, är den viktigaste skördetiden för många lokala bönntyper. Den rika skörden får också marknadspriserna att tumla. Det är nu den bästa tiden att köpa billiga bönor av alla slag och frysa dem för resten av året. Även eget skördeöverskott kan användas meningsfullt på detta sätt.
Förbered bönor
Nyplockade bönor kan komma in i frysen utan tidsbegränsningar, förutsatt att de är avsedda för dem. Men innan de hittar sin plats i den, måste de först förberedas på följande sätt:
Blankering eller inte?
Blanchering är vanligt när det gäller att frysa många grönsaker. Fördelarna med detta extra arbete är uppenbara:
Även om dessa fördelar talar för sig själva, väljer många att frysa bönor utan att blanchera. Detta sparar mycket arbetstid och bör påverka smaken endast obetydligt.
Så bönor är blancherade
- Ta saltat vatten till en koka i en stor kruka. Förbered under tiden en annan stor kruka med isvatten. Koka bönorna i cirka tre minuter och ta dem sedan ut med en slev. Lägg bönorna i isvattnet för att svalna. Ta bort bönorna omedelbart efter kylning och töm det på en trasa. Lägg de torkade bönorna i lämpliga frysbehållare. Placera de hermetiskt förseglade och märkta frysbehållarna i frysen.
tips
Om bönor är avsedda att tillverka sallader, bör du avsluta tillagningen av bitarna innan du fryser.
hållbarhet
Frysta bönor varar nio månader vid minus 18 grader Celsius.
Tina och använda
Om bönor används för matlagning behöver de inte tinas förut. De kan tillsättas direkt från frysen till pannan eller kastrullen. Observera dock att deras tillagningstid är kortare jämfört med färska exemplar på grund av blanchering.
Bönor för sallader kan tinas försiktigt i kylen. Men om de inte var helt kokta före frysning, måste detta nu göras.