Innehåll
- Förvara bär ordentligt och njut längre
- Skörda sent och tvätta vid rätt tidpunkt
- Gör fasta bär med ett vinägerbad mer hållbart
- Frys bär för längre lagring
- tips
Djupfryst, bär är det längsta
Förvara bär ordentligt och njut längre
Färska bär från den egna trädgården är en sommarlig glädje, med vilken inköpta frukter bara sällan kan hålla jämna steg. Om vissa grundläggande regler följs under lagring kan den tyvärr mycket korta hållbarheten ibland förlängas med värdefulla dagar.
Skörda sent och tvätta vid rätt tidpunkt
De flesta bär lagras vanligtvis bara under en mycket kort tid efter skörden. Så om du inte vill äta eller frysa de skördade bären direkt, kanske du vill plocka bären från buskarna samtidigt under skördesäsongen. Naturligtvis kan bär också förstöra eller torka upp på busken, men som regel kommer du att hålla dig bättre på busken än i skördekorgen på köksbänken. Vid rumstemperatur kan bär staplade ovanpå varandra formas inom en dag; i kylen håller jordgubbar, hallon eller björnbär vanligtvis ungefär två till tre dagar. Medan stramare bärvarianter kan tvättas innan de flyttas till kylskåpet, bör de känsliga hallonen alltid tvättas strax före konsumtionen.
Gör fasta bär med ett vinägerbad mer hållbart
Bär med en något fastare konsistens kan bevaras längre med ett enkelt trick. Detta är u. a. för följande bärsorter:
Bären läggs helt enkelt till en skål, som fylldes med en del lätt vinäger och tre delar ljummet vatten. I denna giftfri rengöringslösning, omrör bär försiktigt i några minuter innan du frigör dem från någon vinäger i flera skonsamma sköljningar med klart vatten. Denna tvätt tar bort mögelsporerna som fäster vid bär i trädgården innan skörden. Efter tvättning torkas bären försiktigt på kökspapper och placeras sedan som möjligt enskiktade på en nedlagd med kökspappersplatta eller i en skål för lagring. Vid förvaring i kylskåpet i grönsaksfacket bör det lagda kökspapperet kontrolleras regelbundet för fukt och bytas ut vid behov.
Frys bär för längre lagring
Om större mängder färska bär inte kan konsumeras eller överkokas snabbt efter tvättning, kan frysning rädda den fruktiga skatten från trädgården från förstörelse. I synnerhet sprids små bär, som röda vinbär, helst på en plan yta och överförs sedan till behållaren efter frysning. Således kan klumpning av bär under frysning delvis undvikas.
tips
Om du förväntar dig en högre skörd av färska bär, bör du få bra recept och material för att tillverka sylt och gelé. Dessa förblir färska längre än de färska bären och är en utmärkt gåva för vänner och besökare i trädgården.