Innehåll
- Vitform på ostronsvampar - Måste du kasta bort dem?
- Är vit mögel farlig på ostronsvampar?
- När ska du kasta ostronsvampar bort?
- Förvara ostronsvampar ordentligt
- tips
Den vita beläggningen på ostronsvampen är inte en form
Vitform på ostronsvampar - Måste du kasta bort dem?
Ostronsvampar eller till och med ostronsvamp är mycket välsmakande ätliga svampar, som har sitt smeknamn "kalvsvamp" inte utan anledning. Svamparna finns främst i bok- och ekar mellan december och mars, men de kan också avlas ganska enkelt hemma. Men oavsett om det samlas in, föds upp eller köpas i snabbköpet: Relativt ofta hittar man ett vitt fluff på ostronsvampar. Detta är dock inte en farlig form.
Är vit mögel farlig på ostronsvampar?
En vit ner på ostronsvampen, som drar sig genom fruktkropparna med många fina trådar, är inte en grå häst. Istället är det den faktiska svampen, myceliet, som växer under lämpliga förhållanden från sporerna på de mogna ostronsvamparna och utvecklar ett nytt svampnät. Detta mycel kan ätas utan problem - i motsats till verklig mögel är det inte giftigt och annars inte skadligt för hälsan. Du kan helt enkelt torka av de vita trådarna med en torr trasa eller helt enkelt laga dem - de kommer inte att ses i den senare skålen när de upplöses.
När ska du kasta ostronsvampar bort?
Men om ostronsvamparna inte bara är tappade av ett mycel, men i allmänhet också ser ganska dåliga ut, ska du bortskaffa dem omedelbart. Färska svampar är skarpa, ser friska ut och avger en trevlig, svampig lukt. Men om du gör det istället
Du bör bortskaffa dem omedelbart i hushållsavfallet eller komposten. I så fall är de faktiskt bortskämda och du riskerar matförgiftning om du skulle förbereda och äta dem. Förresten, typisk mögel av svamp är inte vit, men vanligtvis svart, brun eller grön - beroende på art.
Förvara ostronsvampar ordentligt
Så att färska ostronsvampar inte formar sig så snabbt eller blir dåliga, bör du antingen förbereda dem omedelbart eller förvara dem ordentligt. Ostronsvampar förvaras svalt, torrt och mörkt i upp till tre dagar och förvaras bäst i grönsaksfacket i kylskåpet. Eftersom svampen måste andas, får du inte packa dem i en plastförpackning eller Tupperdose eller förpacka i folie. Istället är de inslagna i en ren och torr trasa av bomull eller linne.
tips
Eftersom svampar snabbt blir lukter, har färska ostronsvampar ingenting att leta efter nära luktande ost- och korvvarianter. Annars kommer dina svampar snabbt att smaka som Roquefort eller salami.