Innehåll
Rostad lök luktar och smakar läckra
Rostad lök - utsökt sidodisk med många rätter
I köket är rostad lök en kryddig krydda för många klassiska rätter. Vad skulle en lökstekt utan rostad lök vara? Du kan köpa stekt lök i alla stormarknader, men de är mycket bättre när det gäller smak om du förbereder dem själv.
Stek lök
Bestäm först om alternativet för förberedelse av fas:
Bestäm vilken typ av rostad lök du behöver:
Stek lökarna i ugnen
Om du vill steka hela lök eller lökkvarter är det bästa med ugnen.
- Värm ugnen till 180 grader. Rengör löken med en fuktig trasa, klipp bort eventuella kvarvarande rötter och rester av övre skott. Lägg lite olja i en gryttappning och lägg i den oskalade löken. Om så önskas kan löken också rostas torrt. Lökkvarteret låg skalat eller skalat precis intill varandra. Lägg lite salt på lökarna. Sätt formen i ugnen i ungefär en timme. Löken eller löken är klar när de bakas gyllenbrun. Skär försiktigt av de övre och nedre delarna av hela lökarna och servera den läckra sidan.
Stek lök i en stekpanna
Rostade lökar kokas snabbare i pannan än i ugnen. Här är rostning av mindre mängder som görs i en jiffy.
- Skala lökarna och skär i tunna skivor. Använd en vass kniv eller prova med brödmaskinen. Lägg lökringarna i en skål, strö över lite mjöl och blanda väl. Alla ringar ska vara mjölade. Välj en stor panna och värm lite olja (rapsolja eller solrosolja) eller smör. Lägg de mjölade ringarna i pannan och stek dem gyllenbruna över medelhög. Var uppmärksam på flera varv så att löken inte bränner.
Rostad lök avfettas på kökspapper och kan sedan förfinas med de kryddor du väljer.
Om du inte behöver de rostade lökringarna omedelbart för en maträtt, kan du också torka lökarna i ugnen efter rostningen. Placera lökringarna på en bakplatta fodrad med bakpapper och skjut in den i ugnen i en och en halv till två och en halv timme vid 80 grader. Löken är torra om de rasslar försiktigt medan de skakar lakan. De torkade lökringarna kan förvaras i en skruvburk under en tid.