Innehåll
- Plommonplommon: Ren njutning i varje säsong
- Receptförslag 1: lägg i vinäger
- ingredienser:
- bearbetning:
- Obs!
- Receptförslag 2: lägg in rom
- ingredienser:
- bearbetning:
- Obs!
- Tips & tricks
Plommonplommon: Ren njutning i varje säsong
De söta frukterna behåller sin smak när de sätts in. Olika marinader ger en långvarig smak. Vi löser mysteriet med den stora konsten att bevara i vinäger eller rom.
Receptförslag 1: lägg i vinäger
ingredienser:
bearbetning:
Koka upp vin, vinäger och socker och låt det svalna.
Ta bort stjälkar och blad från frukt, tvätta inte. Genomborsta plommonerna flera gånger med ett träställ och lägg dem i en stenkanna.
Tillsätt den kalla vätskan med socker och vinäger. Efter ca 48 timmar (2 dagar) tappa ur saften och bringa till koka igen. Låt plommon dras i delar i kall buljong tills de spricker. Lager sedan igen i stenkruken. Koka buljongen tills den är tjock. Häll över plommonerna igen efter kylning.
Obs!
För förvaring är ett svalt rum. Det är viktigt att täta stenpannan med pergamentpapper och en lufttätt köksträng. Som en variant är andra vinodlar med minst 5% syra lämpliga.
Receptförslag 2: lägg in rom
ingredienser:
bearbetning:
Tvätta frukt och ta bort stjälkar. Lagra för lager med sockret i konserverande burkar. Fyll sedan på tills plommon är lätt täckta. Stäng burkarna ordentligt med skruv eller glaslock. För säker tätning, koka i kokande vatten eller alternativt i ugnen. När de första bubblorna bildas, stäng av värmen och ta bort glasögonen.
Obs!
Efter cirka 4 veckor är frukterna mogna för den första smakningen. De är stabila i cirka 18 till 24 månader.
Tips & tricks
Ytterligare konserveringsmetoder bevarar fruktens arom av plommon. Beroende på dina önskemål kan de frysas, kokas eller torkas. Berika söta eller salta rätter med de saftiga godisarna.