Skär citrongräs för användning i köket

Innehåll

• Skär citrongräs för användning i köket
• Klipp försiktigt ut glödlampor
• Rengör citrongräs
• Använd i köket
• Citrongrä, en exotisk förfriskning
  
• Tips & tricks

Skär citrongräs för användning i köket

Citrongräs är inte en citrusväxt, men är skyldig sitt känsliga citrondoft som utsöndrar växten. Om du gillar att laga asiatisk är citrongräs en oundgänglig krydda som ger många exotiska livsmedel deras typiska smak. Kryddan smakar färskast skördas mest intensivt och kan utmärkt odlas i fönsterbrädan och under sommarmånaderna utomhus.

Föregående artikel Med korrekt skötsel trivs citrongräset fantastiskt Nästa artikel Hur man skördar ditt hemodlade citrongräs

Klipp försiktigt ut glödlampor

Färska citrongrässtjälkar kan skäras under hela tillväxtfasen. För att växten ska utvecklas kraftigt bör du välja ett bo på den sida som en eller flera nya skott redan visar. Separera stjälkarna försiktigt utan att skada de känsliga rötter.

Under vintermånaderna ska du inte klippa citrongräs. Under denna tid ska du bara ta bort gula blad, vilket kostar anläggningen onödig energi.

Rengör citrongräs

Ta bort de yttre stjälkarna helt eftersom de vanligtvis är mycket tuffa och oätliga. Stammar med bruna fläckar väljs också. Tvätta stjälkarna försiktigt och skär av den nedre tredjedelen och de grenade rötter.

Använd i köket

Skär sedan ned längden på stjälken något så att du kan ta bort de hårda yttre skikten. De inre vita delarna av stjälkarna är relativt känsliga och kan läggas till fina ringar avskuren mat, såser eller dopp. Alternativt kan du pressa stjälkarna med ett fatjärn eller kniv, koka med dem och ta bort det från maten innan du serverar. Stjälkar som är skräddarsydda fungerar som attraktiva spett för asiatisk fjäderfä eller fiskrullar, till vilka de lägger till en intressant tårtapp.

Citrongrä, en exotisk förfriskning

Eftersom aromen i de gröna delarna av växten är extremt intensiv är de faktiskt för bra för att kasta bort. Från dem kan du förbereda trevligt surt citrongrättte, vilket är väldigt uppfriskande på varma dagar. För en kopp te, behöver du en hög tesked kakad citrongräs för att fylla i en engångs tepåse. Häll citrongräset över med kokande vatten och låt teet blöta i cirka fem till tio minuter.

Tips & tricks

Ibland växer citrongräset i potten kraftigt i luften, men utvecklar inga nya skott. Skär i så fall av de gröna delarna av växten några centimeter över den vita toppen. Så det nya skottet stimuleras och anläggningen har tillräckligt med kraft för att bilda nya lagringsorgan.

SKB