Innehåll
- Så skördar du ditt hemodlade citrongräs
- Gräsväxt med en fin citronaroma
- Nyklippt citrongräs om möjligt
- Förfarande vid skörden
- Använd det skördade citrongräset
- Tips & tricks
Så skördar du ditt hemodlade citrongräs
Om du älskar det asiatiska köket känner du antagligen den aromatiska citronen eller citrongräset. Det kan odlas på fönsterbrädan och under de varma sommarmånaderna i trädgården eller på balkongen. Korrekt preparerade groddar nya skott under tillväxtperioden, som du kan skörda kontinuerligt. Läs i den här artikeln hur du gör detta.
Tidigare artikel skärande citrongräs för användning i köket Nästa artikel Använd exotiskt citrongräs i köket och i hushålletGräsväxt med en fin citronaroma
Citrongräs tillhör gräsfamiljen och gör långa löv vars form liknar vårt ursprungliga vassgräs. De växer som tufter från en förtjockad glödlampa och är också vita i den nedre delen med en delikat lila skimmer.
Nyklippt citrongräs om möjligt
Under sommarmånaderna ska du alltid skörda citrongräset färskt, för då är smaken på kryddan mest intensiv. Om den skivade tuftan innehåller fler stjälkar än du behöver kan du hålla citrongräset inslaget i kökspapper eller tidning i upp till 14 dagar i kylen. Alternativt kan citrongräs frysas i upp till sex månader.
Förfarande vid skörden
Om citrongräset växer bra bör du bara skörda lökar om möjligt. Använd ett mycket skarpt skärverktyg eftersom citrongräset är relativt hårt. Rengör kniven före skörden för att förhindra att bakterier kommer in i växten.
Se till att inte vidrör eller inte krossa de rötter som finns kvar i jorden när du skördar. Dessa är mycket känsliga, så att det ofta inte växer ut några nya gräset från skadade rotdelar. Även utvecklade sidoskott kunde gå ner.
Använd det skördade citrongräset
Endast mycket unga och känsliga lökar kan ätas finhackade. Vanligtvis öppnas citrongräs flera gånger, krossas med baksidan av kniven eller järnet och kokas under en tid. Före servering siktas citrongräs ut.
Tips & tricks
Skörd och regelbundet skärning är viktiga vårdåtgärder som säkerställer god tillväxt och tät tillväxt. Om citrongräset växer för högt, bör du också skörda de gröna bladspetsarna. Grovt krossad kan du använda dem för att förbereda ett läckert citrongräste.
SKB