Innehåll
- När kan du samla den välsmakande ängen svampen?
- Svamptiden är från juni till oktober
- Försiktig, giftig!
- Typiska kännetecken för ängsvampen
- hatt
- lameller
- stjälk
- kött
- Differentiera paddestolar
- tips
Ängsvampar växer från juni
När kan du samla den välsmakande ängen svampen?
I stormarknader är vita och bruna svamp allestädes närvarande: med cirka 64 000 ton svamp som produceras är svampens svamp en av de mest populära svamparna i Tyskland. Men detta tillhör en annan typ, den tvåporerade Egerling. Ängsvamparna smakar mer aromatisk och mer som "svamp".
Svamptiden är från juni till oktober
Huvudsamlingen för ängsvampen är sommaren. Speciellt efter ett sommarregn eller till och med en kraftig sommerstorm, hittar du på ängar och gräsmattor. Mellan juni och oktober kan du alltid gå tillbaka till stjälken och söka efter välkända svampängar. Liksom den jättebovisten tolererar ängsvampen inte konstgjorda befruktade ängar - därför bör du lyckas med att söka efter ko betesmarker och på ekologiskt förvaltade områden.
Försiktig, giftig!
Men se upp: Den välsmakande ängssvampen kan snabbt förväxlas med mycket likartade paddestolar som den tuberösa svampen och den giftiga Karbol-Egerling. I synnerhet finns Karbol-Egerling ofta där ängssvampar växer - ibland till och med blandar de enskilda grupperna. Därför bör du bestämma de enskilda svamparna exakt efter deras egenskaper.
Typiska kännetecken för ängsvampen
På dessa funktioner känner du igen en ängsvamp:
hatt
Hatten är ung stängd och sfärisk, när den är mogen och halvkulisk. Mycket gamla kopior sprids till och med helt. Hatten kan vara upp till tio centimeter i diameter och större.
lameller
Lamellerna är unga rosa. I äldre svampar blir de bruna, ibland till och med svarta.
stjälk
Stammen är ungefär lika stark som en finger eller tumme. Han har också en ring på.
kött
Hatt och stjälk är alltid vit. Färgen förändras inte med åldern. Lukten är trevligt mild-svampig.
Dessutom har ängsvampar inga knölar på stamänden, varför du kan skilja dem från de giftiga knölsvamparna på grundval av denna funktion. Endast den ätliga anis svampen, en släkting till ängsvampen, har en sluttande knöl på stamfoten. Detta blir gult vid beröring.
Differentiera paddestolar
Om den påstådda ängssvampen luktar obehagligt av kolsyra, bläck eller "sjukhus" och stjälk köttet börjar bli kromgult när det skärs, är det de giftiga karboliska svamparna. Vänligen kasta bort detta omedelbart! Även den mycket giftiga gröna knölsvampen ser väldigt lik ängen svampen. Det leder till många förgiftningsfall varje år, även om det inte växer på ängar utan bara i skogen. Men om det finns några träd i ängen eller om ängen är i skogens kant, kommer den gröna knölbladssvampen också att gå ut. De känner igen honom genom den typiskt förtjockade bulbous foten.
tips
Om du vill vara på den säkra sidan kan svampar också odlas året runt i din egen källare.