Innehåll
- Sätt i druvblad och skapa god mat
- Druva lämnar som matlagningingrediens
- Köpa eller infoga själv?
- Lämpliga druvblad
- tips
- Den bästa tiden för lastning
- Recept för inlagda druvblad
- beredning
- hållbarhet
- Slutsats för snabba läsare:
Inlagda druvblad kan användas på många sätt
Sätt i druvblad och skapa god mat
En vinstockar lämnar varje år en del av bladen när den skärs ner till marken. Det gröna bladverket är för bra för komposthögen, eftersom det tillsammans med några andra ingredienser ger en läcker måltid. Inlagd, druvbladen är till och med alltid redo för kokplattan.
Druva lämnar som matlagningingrediens
Druva löv är inte en typisk ingrediens i det lokala köket. Men under tiden har de provat många människor på restauranger i Medelhavet eller under en semester i Grekland. Den ena eller den andra fick smaken av de gröna bladen. För att njuta av de finvalsade dolmaderna ofta behöver inte alltid vara ett dyrt restaurangbesök. Med enkla recept från internet och några druvblad kan du också trylla fram läckra rätter hemma.
Köpa eller infoga själv?
Om du inte har tillgång till färska druvblad måste du köpa denna ingrediens i en stormarknad. Där erbjuds bladen endast inlagda i detta land. Men om du har din egen vinstock i trädgården eller en ägare av vinstockar vet, sitter direkt vid den fräscha och fria källan. Men på sommaren handlar det inte bara om att dra fördel av timmen och laga mat med färska druvor. Det betyder också att det är rätt tid att boka ett ark under resten av året. Detta görs lättast genom att infoga.
Lämpliga druvblad
En vinstockar utövar otaliga blad under växtsäsongen.Beroende på region kommer de första bladen att spira från och med maj, då ingen frost ska fruktas och temperaturen stiger. Fram till november pryder vinrankan sig med sin bladklänning, som sedan antar en gul färg.
Från denna läckra befolkade bladklänning är det viktigt att välja de smakligaste bladen:
tips
Använd endast druvblad från vinstockar som inte har sprayats tidigare så att du inte använder några förorenande ämnen med dem.
Den bästa tiden för lastning
Införandet av druvbladen kan kombineras med det sommartid i tid. Men det är också möjligt att använda bladen när som helst. Att plocka upp det nödvändiga beloppet skadar inte växten. När exakt de anbud gröna bladen visar, är också kopplad till det aktuella vädret. Det är därför det är viktigt att tänka på den optimala tiden. Under tiden kan du redan få några glasögon.
Recept för inlagda druvblad
För en glasburk på cirka 500 ml behöver du följande ingredienser:
Du är välkommen att fylla flera glas med druvblad och du behöver bara öka de angivna mängderna.
beredning
- Frigör alla druvblad från stjälkarna. Värm vatten i en stor kruka. Lägg i en del av druvbladen så snart vattnet kokar. Blansera bladen bara en kort stund och låt dem sedan sprida sig på kökspapper för att svalna och torka. Blanschera alla återstående löv också. Lägg 5 ark ovanpå varandra och rulla dem i ett litet paket. Lägg paketen i burken. Lägg till vitlök om du vill. Koka vattnet med saltet. Lägg till lite kummin. Låt saltlösningen svalna innan du fyller den med glas. Förvara det väl stängda glaset på en sval och torr plats.
hållbarhet
Saltlaken håller de inlagda vinrankorna i månader. Vid behov kan enskilda förpackningar tas bort från glaset för matlagning. Det viktiga är att ta bort dem med en ren gaffel och sedan stänga glaset omedelbart.