Innehåll
- Woodruff torr eller frys efter skörd?
- Skörda och bearbeta veden korrekt
- Torkning av vedruff
- Frys woodruff eller frys
- tips
Waldmeister kan bevaras på många sätt
Woodruff torr eller frys efter skörd?
I grunden kan veden samlas in från vår till höst för användning som en medicinsk och aromatisk ört. Emellertid rekommenderas en skörd före blomning på grund av den efterföljande starka ökningen av kumarininnehållet.
Skörda och bearbeta veden korrekt
Vanligtvis skördas de färska stjälkarna av vedruven strax före blomningssäsongen i april och maj, vilket Waldmeisterbowle också har gett det traditionella namnet Maibowle. Förutom Waldmeisterbowle, till exempel, kan följande produkter med den karakteristiska smaken av Waldmeister också förfinas:
I kommersiellt producerade desserter och drycker har användningen av äkta virke dock förbjudits i flera år, eftersom överdriven och regelbunden konsumtion hos barn och vuxna kan leda till hälsoproblem. Skörden av vedruven på våren är så viktig eftersom med blomningen också innehållet i den effektiva kumarin ökar i blad och stjälkar. Om det används sparsamt kan detta ämne också ha en positiv effekt på hälsan och till exempel hjälpa till att lindra huvudvärk. Låt alltid woodruff lämnas i Waldmeisterbowle eller andra vätskor i högst 15 till 30 minuter för att förhindra överdosering.
Torkning av vedruff
För att torka är vissa stjälkar av vedruven vanligtvis bundna med en tråd och hängas upp och ner på ett väl ventilerat ställe. Torkningsprocessen i ugnen är snabbare, men då bör en temperatur på cirka 40 till 50 grader inte överskridas och ugnsdörren med en skedstil hålls lätt öppen, så att fukten kan komma ut från växterna. En kort vissnande av vedruven över natten rekommenderas också för en ny användning, eftersom detta förstärker aromen ännu mer.
Frys woodruff eller frys
Den aromförbättrande effekten av vissningen kan också uppnås genom att frysa bladen kort. Du kan dra nytta av detta om du inte har tillräckligt med tid att vissna över natten. Medan torkade woodrufflöv behåller sin doft bara några månader, kan du lagra woodruff i frysen i upp till ett år.
tips
Om din woodruff redan har blommat kan du fortfarande använda den. Men var då uppmärksam på en motsvarande mer ekonomisk dos.