Innehåll
- Skörda woodruff och använd färskt eller konserverat
- Hitta woodruff för skörden
- Växa vedruff själv
- Den perfekta tiden att skörda woodruff
- För att bevara veden
- Tips & tricks
Skörda woodruff och använd färskt eller konserverat
I många livsmedel finns Waldmeister för närvarande bara som en konstgjord smak på grund av dess aktiva ingredienser som kumarin.Du kan dock skörda den antika örten och bevara den för användning relativt lätt.
Tidigare artikel Rätt vård för vedruff Nästa artikel Woodruff i kruka och skördHitta woodruff för skörden
Woodruff är inte vanligt som en vild växt i alla regioner i Centraleuropa. Men det är troligt att det upptäcks på skuggiga platser i klara och inte för torra skogar. Här bildas det på grund av fröens självsådd och utbredningen av Wurzelausläufer på dess plats vanligtvis omfattande mattor, som når en höjd av högst 30 centimeter. Dess karakteristiska blad, som är arrangerade i lanser i cirkulär form runt stammen, gör det bara relativt svårt att blanda med andra växter. Waldmeister är särskilt lätt att hitta från april till maj, inte bara på grund av dess söta doft, när skogsmästarnas glansdag börjar. Blommorna är formade som små vita kors och fungerar förmodligen som en modell för utseendet på schweizisk flagga.
Växa vedruff själv
Om du inte kan hitta en vedruff i skogen i ditt område kan du plantera den relativt lätt själv. Du kan använda en skuggig plats under träd eller buskar i trädgården, eller odla veden på en skuggig plats direkt i potten. Eftersom det rör sig om en frostspridare varierar såddtiden för Waldmeister ungefär från september till december. En större skörd bör dock inte skördas av de unga växterna förrän det andra året, eftersom nedskärningen under det första året hindrar växterna i deras utveckling och tillväxt.
Den perfekta tiden att skörda woodruff
I princip kan woodruff skördas och bevaras från vår till höst. Det finns dock verkligen ett skäl till att växten, som också används för den typiska Maybowle, huvudsakligen skärs innan den blomstrar på våren. Med blomman ökar värdet på den inneslutna kumarin betydligt i vedruven och därmed risken för överdosering, vilket kan leda till obehag, huvudvärk och regelbunden användning även till leverskador. Därför är skördatiden bättre att välja från tidigt till mitten av april eller på svala platser fram till mitten av maj.
För att bevara veden
Woodruffen kan bevaras antingen genom torkning eller frysning. Olika procedurer kan väljas för torkning:
För frysning kan antingen bundna buketter eller redan hackade löv läggas i delar till frysen.
Tips & tricks
Låt den färska veden vissna eller frysa några timmar innan den har skördats innan den används för Maibowle eller andra recept. Genom att dela kumarin kommer smaken att bli ännu mer intensiv.
WK