Innehåll
- Vintergrönsaker finns i lager: Förvara kronärtskockor i Jerusalem
- När säsongsarcherar i Jerusalem?
- Förvara kronärtskockor i sand
- Förvara kronärtskockor i kylen
- Frys Jerusalemärtskockor
Jerusalemärtskockor kan lagras i källaren i veckor
Vintergrönsaker finns i lager: Förvara kronärtskockor i Jerusalem
Jerusalems kronärtskocka är fortfarande en relativt okänd grönsak i detta land, som blir allt populärare. Det kan ätas rått eller kokt. Korrekt lagrad kan du skapa ett utbud av friska knölar i flera månader.
När säsongsarcherar i Jerusalem?
Knölarna i den solrosliknande jordärtskockplanten kan skördas året runt. Skördens högsäsong är emellertid hösten, för vid denna tid på året är knölarna särskilt fylliga på grund av den goda bevattningen av höstens regn och jorden fryss inte så ofta på vintern, vilket skulle göra skörden svår.
Jerusalem kronärtskockor är, som alla rotgrönsaker, mycket lagringsbara. Om du följer anvisningarna nedan har du de läckra grönsakerna till hands hela tiden hemma.
Förvara kronärtskockor i sand
Topinambur-knölar förvaras optimalt när de ligger begravda i fuktig sand. Detta kommer att pågå i flera månader. Gör så här:
- Välj oskadade knölar eftersom jordärtskockor i Jerusalem inte är slitstarka med snitt eller snygga fläckar. Borsta till exempel jord från topinambur med en grönsaks- eller spikborste. Rötterna lämnas på knölen. Fyll en trälåda med våt sand. Lägg Jerusalemärskockor sida vid sida och täck med sand. Placera lådan på en sval, skuggig plats, som skafferi, garage eller trädgårdsbod. Kontrollera regelbundet om sanden i lådan fortfarande är våt nog.
Förvara kronärtskockor i kylen
För kortvarig lagring av kronärtskockor i Jerusalem är kylskåpet också lämpligt. Tvätta dem inte, eftersom det främjar råtta och mögel. Lämna marken på knölarna, placera dem i grönsaksfacket och täck med en fuktig kökshandduk. På detta sätt lagras Jerusalems kronärtskockor i cirka två veckor. Kontrollera noggrant knölarna efter tecken på råtta före användning.
Frys Jerusalemärtskockor
Om du vill hålla den kroniska kronärtskockan färsk i upp till ett år kan du frysa den. Endast några steg krävs för detta:
- Rengör och skal bort knölarna och skär i kuber. Sätt på en tillräckligt stor gryta och koka saltat vatten. Blanchera kronärtskockorna i cirka tre minuter i bubblande kokande vatten. Häll sedan av den och släng den i isvatten. Sprid nu de helt kylda jordskockorna i Jerusalem på en träplatta och skjut in den i frysen i två till tre timmar. Detta förhindrar dem från att frysa till en klump. De förfrysta kuberna kan nu överföras till fryspåsar eller låsbara frysboxar för att spara utrymme och sätta tillbaka direkt i frysen. Du kan nu ta bort den erforderliga mängden från behållarna och bör använda lagret inom ett år.