Innehåll
- Jerusalemärtskockor - frysning gör att knölarna håller längre
- Behandla färska knölar snabbt
- Enkel frysning på två sätt
- Råa kronärtskockor fryser
- Topinambur förgrenad frys
- tips
- Hållbarhet för friterad jordärtskocka i Jerusalem
Topinambur kan också frysas rå
Jerusalemärtskockor - frysning gör att knölarna håller längre
Under en lång tid glömd Jerusalems kronärtskock är på väg upp igen. De gula blommorna glädjer ögat och skörden är riklig. De tunnskalade knölarna torkar emellertid snabbt ut. Frysning är ett sätt att njuta av den så kallade Erdartischocke längre.
Behandla färska knölar snabbt
Skördade eller köpta knölar visnar snabbt i luften. Den unika aromen förloras mer och mer. Om du inte kan äta alla knölar i tid, bör du snabbt bestämma dig för frysen.
Enkel frysning på två sätt
Jerusalemärtskockor är relativt enkla att frysa. Det finns två hållbara alternativ för detta:
Även om kronärtskockorna är förberedda på olika sätt för att frysa, verkar detta inte ha någon inverkan på den senare kvaliteten.
Råa kronärtskockor fryser
Om du har en hel del knölar framför dig kan du bestämma dig för att frysa i råskick på grund av tidsbegränsningar. Ändå finns det fortfarande mycket att göra.
- Frigör alla knölar från fortfarande vidhäftande jord. Det fungerar bäst under rinnande vatten med en speciell grönsaksborste. Skala det tunna skalet av jordskocka i Jerusalem. För de grenade knölarna är bäst en vass och vass kniv. Dela knölarna i mindre bitar, som du skulle göra för senare återanvändning. Fyll på fryspåsar eller andra lämpliga behållare. Det är vettigt att dela upp grönsakerna i lämpliga portionsstorlekar i förväg. Placera endast frysbehållarna i bröstet när du har markerat dem tillräckligt.
Topinambur förgrenad frys
Oavsett om du fryser topinambur rå eller blancherad, är de första stegen alltid desamma: tvätt, skalning och huggning. Först då inträffar tappning innan frysning. Följande bör noteras:
tips
Du kan gå ett steg längre och laga färdiga rätter från de välsmakande knölarna. Även dessa kan vara fantastiskt frysta på lager.
Hållbarhet för friterad jordärtskocka i Jerusalem
Jerusalemärtskockor är stabila i frysen under ett år. Hållbarheten gäller också för redan tillagad mat med denna grönsak.