Innehåll
- Timjan - mångsidig användning som kök och medicinalväxt
- Timjan i köket
- Vad passar timjan?
- Medicinsk applicering av timjan
- Timjan te för förkylningar och hosta
- Tips & tricks
Timjan - mångsidig användning som kök och medicinalväxt
Som krydd ört är timjan inte bara högt uppskattad i Frankrike. Den mycket kryddig örten ger inte bara hjärtligt kött, utan också fisk och vegetariska rätter en otänkbar touch.
Mindre känd är emellertid timmens helande kraft, särskilt den av äkta timjan. Detta rekommenderades redan av den lärde abbedissen Hildegard von Bingen som ett botemedel mot luftvägssjukdomar samt för vissa kvinnors sjukdomar. På grund av en (gamla och medeltida barnmorskor redan kända) bör aborteffekt timjan användas av gravida kvinnor endast små doser, som en ört, å andra sidan, som en försiktighetsåtgärd, inte alls.
Timjan i köket
Medelhavskrydd örten har en karakteristisk, mycket kryddig smak. Timjan är lite kryddig och lite bitter. Vissa sorter kan också ha en sötare smak. Både intensiteten på aromen och aromen i sig beror på vilken typ av timjan som används samt odlingsområdet. Till exempel ger citron timjan en stark citron anteckning. I allmänhet är fjälltimian mer aromatisk än timjan från slätterna, i synnerhet är fält timjan, som är känd som kendeln, ganska söt.
Vad passar timjan?
Timjan används färskt eller torkat, särskilt i gryt- och ugnsfat. Torkad timjan har en mycket större smak än färska växtingredienser. Du kan använda både blad och blommor. Timjan är en perfekt match för:
Tills timjan i början av tillagningstiden till önskad skål så att aromen kan utvecklas fullständigt.
Medicinsk applicering av timjan
Smaksättnings örten valdes till årets medicinalväxt 2019 - helt korrekt, eftersom den innehållade tymolen, en beståndsdel av eterisk olja, har både ett antibiotikum och en desinficeringseffekt. I grund och botten är timjan ett naturligt antibiotikum som på grund av dess slemfrigörande egenskaper främst används för sjukdomar i luftvägarna. Vidare är användningen av timjan också vid klagomål i mag-tarmkanalen, på grund av att det finns rikligt med tannin och bittra ämnen är galla och lever aktiverade och lindrade matsmältningsproblem. Därför rekommenderas det starkt att alltid lägga timjan till hårda matsmältningsrätter med kött och / eller kål.
Timjan te för förkylningar och hosta
För envis, torr hosta kan du förbereda ett timjante och dricka cirka tre till fem koppar om dagen. Sötning som möjligt med honung, eftersom denna naturliga produkt har en liten antibakteriell effekt.
Tips & tricks
Det är bäst att bearbeta färsk timjan efter att ha skördat det vid lunchtid - då är dess innehåll av eteriska oljor och andra aktiva ingredienser högst.