Innehåll
- Timjan - frodig blomning mellan juni och oktober
- Blomningstiden för timjan
- Skär timjan
- Timianblommor är ätliga
- timjanpotatis
- Tips & tricks
Timjan - frodig blomning mellan juni och oktober
Liksom lavendel framkallar timjan en frodig matta av blommor med lila, rosa eller vita blommor. Särskilt krypande sorter erbjuder en charmig syn i trädgården vid blomningstiden.
Blomningstiden för timjan
De flesta av de cirka 210 timjanna blommar under månaderna juni och juli, några till och med in i oktober. Om du vill använda blad av krydda som ett krydda eller som en medicinsk ört, är koncentrationen av aromatiska eteriska oljor högst kort före blomningen. Men även blommande timjan kan fortfarande skördas, även om smaken inte är lika intensiv. Timianblad skördas bäst vid lunchtid, då smakar de bäst.
Skär timjan
Om du vill skörda timjan året runt i hög kvalitet, bör du klippa blommorna regelbundet, så att växten igen skjuter ut nya, aromatiska skott. Timjan är en flerårig halvbuske vars äldre skott kalkar över tid - om möjligt inte skär i gammalt trä, eftersom nya skott bildas av de gröna grenarna. Blommorna pollineras av insekter som fjärilar eller bin - den nektarika timjan är ett populärt bin betesmark - och utvecklar sedan bruna frön kapslar, de så kallade nötter.
Timianblommor är ätliga
Inte bara bladen, utan också timianblommorna kan användas för smaksättning och garnering av mat. För detta ändamål, klipp av hela stjälkar med blad och blommor och använd dem antingen färska eller torkade. Till skillnad från många andra örter behåller timjan sin doft även när den är torkad.
timjanpotatis
Ett välsmakande alternativ till rosmarinpotatis är det mindre kända preparatet med timjan. Koka små nya potatisar och skal i saltat vatten och stek dem med färska eller torkade, gnidade timjanblad i smör runt omkring. De färdiga timjanpotatiserna kan dekoreras vackert med timjanblommor.
Tips & tricks
Timjan kan också bevaras genom att sätta in stjälkar med blad och blommor i honung eller olivolja och därigenom få läckra kryddad olja eller honung - ett bra alternativ till den sällsynta timjan honung.