Innehåll
- Sommarfrukter från frysen: frysa söta körsbär
- Förbered söta körsbär för att frysa
- Djupfrys, steg för steg
- Tina söta körsbär och processa
Söta körsbär bör vara så färska som möjligt för att frysa
Sommarfrukter från frysen: frysa söta körsbär
De läckra söta körsbären har en stor nackdel: alla mognar samtidigt. För att kunna nibla och bearbeta läckra körsbär utan skördsäsongen är det värt att frysa söta körsbär.
Förbered söta körsbär för att frysa
Om du vill frysa söta körsbär bör du använda nyplockade eller bara köpta körsbär. Varje dag tappar söta körsbär sin doft. De bör inte ha några bruna fläckar eller andra egendomar, eftersom detta kraftigt reducerar deras hållbarhet i fryst tillstånd och också föredrar smaken av söta körsbär.
Tvätta körsbär, töm dem noggrant och ta bort stjälkarna. Nu måste du bestämma om du vill stena söta körsbär innan du fryser. Konserverade körsbär kan användas vid behov utan ytterligare steg. Frysta körsbär med kärnor har fördelen att hålla dem saftigare och lättare smälta i halvfryst tillstånd än färska söta körsbär.
Djupfrys, steg för steg
- Sprid de beredda söta körsbären bredvid varandra på en skärbräda eller platta och lägg dem i frysen i minst två timmar. Detta steg är särskilt viktigt med stenade körsbär, eftersom detta förhindrar att körsbäret fryser till en klump. Fyll de frysta körsbären i frysbehållare. Du kan välja mellan fryspåsar, bomullspåsar och lådor av plast eller rostfritt stål. Märk behållarna med frysdatumet och stäng dem försiktigt. Lägg de förfrysta söta körsbären i frysbehållarna tillbaka i frysen. Vid -18 ° C smakar de fortfarande bra efter ett års lagring.
Tina söta körsbär och processa
Typ av avfrostning beror på hur du vill använda söta körsbär. För en nyberedd kompott, till exempel, kan du lägga körsbär direkt frysta i kastrullen. Om söta körsbär behövs för kalla desserter eller för bakning, kan du tina dem i en sikt och samtidigt fånga droppande körsbärssaft.
Om du ännu inte har tappat dina körsbär, följ dessa steg: Ta bort söta körsbär från frysen och tina upp dem så att du enkelt kan klippa in dem med en vass kniv. Om du hackar körsbär i detta tillstånd kommer kärnan att lösas upp lättare från massan och körsbären kommer att förlora mindre juice än när de är färska med färska söta körsbär.
Tina söta körsbär har en mycket mjukare konsistens än de färska frukterna. Men eftersom de får sin goda smak och sina vitaminer är det fortfarande värt att frysa söta körsbär.