Innehåll
- Frys sötpotatis
- Hösten är shopping och skördstid
- Frys aldrig rå
- Laga sötpotatis
- Frys skivor och kuber
- Tina sötpotatis igen
- tips
- Hållbarhet i frysen
Frys sötpotatis
De söta släktingarna till den inhemska potatisen finns allt oftare i stormarknader. Läckra receptförslag gör nyfiken och förför dig att köpa de relativt stora knölarna. Om inte allt konsumeras kan resten frysas till nästa matlagningsrunda.
frysa
titel: Frysning av söta potatisar - det är hur man gör det rätt!
Hösten är shopping och skördstid
Fler och fler sötpotatisvarianter klarar av klimatförhållandena i detta land. Det finns inget som står i vägen för att odla din egen trädgård. Senast under hösten står det: vart ska man gå med den stora skörden?
Knölarna finns tillgängliga året runt i snabbköpet, men även här är höstpriset frestande lågt.
Frys aldrig rå
Rå frysta söta potatisar förlorar både sin struktur och smak. Du behöver inte göra utan att frysa. Om du investerar lite arbetstid och lagar söta potatisar, kommer de att förbli ätliga efter upptining.
Laga sötpotatis
Blanchering räcker inte med denna grönsak. Sötpotatisen måste kokas fullständigt.
- Rengör knölarna under rinnande vatten med hjälp av en grönsaksborste. Koka nu sötpotatisen oskalade så att ingredienserna bibehålls bättre. Naturligtvis, om du föredrar det, kan du skala knölarna i förväg. Kontrollera om potatisen är kokta efter cirka 20 minuter. Stick i den med en gaffel eller en kniv. Töm av kokvatten och låt de kokta potatisarna svalna helt. Packa in varje potatis i aluminiumfolie och placera i en fryspåse och sedan i bröstet.
Frys skivor och kuber
Eftersom knölarna är ganska stora, är det ibland vettigt att frysa dem som redan är skurna små för senare användning.
Tina sötpotatis igen
I grytor och andra matlagningsrätter kan frysta söta potatisbitar lätt tillsättas.
Hela söta potatisar kan tinas redo för konsumtion i ugnen. Först ersätts den gamla aluminiumfolien av en ny. Sedan kommer de i ugnen i cirka 20 till 30 minuter vid 180 grader, beroende på deras storlek.
tips
Sötpotatis härrörande från ekologiskt jordbruk behöver inte skalas alls. Deras hud är ätlig och smakar också bra.
Hållbarhet i frysen
Förkokt kan lagra sötpotatis i 12 månader vid minus 18 grader Celsius. Om det finns tillräckligt med utrymme i frysen är det en bra idé att frysa ett års utbud.