Innehåll
- Förfina inte bara sallader med penséer
- Använd endast obehandlade blommor
- Möjliga användningar i köket
- Tips & tricks
Pansies är ätliga och en fin dekoration för desserter och co.
Förfina inte bara sallader med penséer
Pansies kronblad är ätliga. Med färska blommor kan du förfina sallader. De kanderade blommorna gör din semesterkaka till ett blickfång. Inte bara som en dekoration, utan också när det gäller smak, de färgglada blommorna har mycket att erbjuda.
Blommorna av alla violetta arter har en trevlig sötma, med Duftveilchen (lat. Viola odorata) har den finaste aromen. Denna vintergröna perenn växer ofta i trädgårdarna utan att uppfattas som en riktig trädgårdsväxt med sina iögonfallande violetta-blå blommor. Det multipliceras med självsådd och foten över marken. De vanliga pansies och horned violer är användbara som dekoration och som en ingrediens i köket.
Använd endast obehandlade blommor
Blommorna på de självgjorda penséerna kan användas utan att tveka vid matlagning. Med vilda penséer bör du se till att du inte plockar dessa nära trafikerade vägar, eftersom det finns risk för partiklar och föroreningar. När det gäller färdigköpta växter bör försiktighet iakttas vid konsumtion av färska blommor, eftersom gödselmedel eller kemiska bekämpningsmedel vanligtvis används vid uppfödningen.
Möjliga användningar i köket
De blommor som är avsedda för konsumtion ska alltid plockas ganska färska, eftersom de snart ser ut vissna och snabbt förlorar sin doft. De känsliga blommorna bör inte tvättas förut för att inte vara fula och hålla den söta pollen. Följande användningsområden är tillgängliga för de läckra blommorna:
Töm blommorna i en blandning av äggvita och vatten för att kandisera och damma dem sedan med pulveriserat socker. De förbehandlade blommorna får torka i ugnen över natten eller vid cirka 50 ° C under cirka 2 timmar.
Tips & tricks
Många vilda former av viola räknade en gång som medicinalväxter. Till och med idag tillskrivs homeopatisk läkning dem i alternativ medicin. Rötter och frön kan vara laxerande (även hos katter) eller orsaka illamående, men inga växtdelar av pensé är giftiga.