Innehåll
- Odla välsmakande ätliga svampar själv
- Till och med de gamla romarna avlade svampar
- Vilka svampar kan avlas idag?
- Skapa svampkulturer själv
- tips
Ostronsvampar är lämpliga för svampodling hemma
Odla välsmakande ätliga svampar själv
Utöver de svampar som samlas in i naturen blir odlade svampar alltmer populära. Den mest kända är förmodligen den odlade svampen, som först nämndes 1650 i Frankrike och nu odlas över hela världen i vissa stora grödor. Utbudet av odlade svampar har utvidgats drastiskt under de senaste åren, så att man nu kan odla cirka 20 olika arter.
Till och med de gamla romarna avlade svampar
Även de antika romarna och grekerna försökte svampodling. En enkel metod ledde ofta till målet: mogna svampfruktkroppar placerades för absporung på rena snittytor av en lämplig träart och överlämnades sedan till sig själva. De första kommersiella svampgrödorna har sitt ursprung i Frankrike i början av 1900-talet. Idag är denna svamp knappast att föreställa sig menyn. Till och med Stockschwämmchen och oyster-seitlinge kan föds upp specifikt i cirka 100 år. Idag erbjuder trädgårdscentra och utsädesbutiker olika typer av svamp i mat som är färdiga eller svamp.
Vilka svampar kan avlas idag?
Men bara så kallade saprobionte-svamparter kan odlas. Dessa är arter som livnär sig på ruttna ämnen, till exempel rötande trä. Odlingen av särskilt populära ätliga svampar som svamp, kantareller och moreller har dock varit förgäves. Dessa arter kan bara leva i nära samexistens med vissa växter (mycorrhiza) och producera fruktkroppar. I huvudsak kan följande svamp uppfödas idag:
Skapa svampkulturer själv
Svampbor är ungefär en liter i omkrets, cirka 500 gram utgörs av enheter av sterilt näringsmedium (vanligtvis halm), som är helt blandade med det vita svampmyceliet. Vidare erbjuds träinokuleringsankare, som också odlas av det specifika myceliet. Eftersom dessa svamphybrider snabbt attackeras av mögel när de utsätts för värme, bör de appliceras så snabbt som möjligt och bör inte förvaras.
tips
En särskilt snabb skörd är möjlig med kulturer som är färdiga att använda, där underlaget tillförs omedelbart.