Innehåll
- Gräslök - olika sorter för varje smak
- Variationerna skiljer sig åt i stjälkarnas tjocklek
- Fler läckra purjolökar
- Tips & tricks
Gräslök - olika sorter för varje smak
Den populära örtgräslök ses botaniskt för purjolökfamiljen, i latin Allium. Denna familj av växter består av mer än 300 olika arter och är utbredd över hela världen.
Variationerna skiljer sig åt i stjälkarnas tjocklek
Inom purjolökfamiljen finns det ett antal olika gräslök som skiljer sig åt, särskilt i tjockleken på deras stjälkar. Andra skillnader förekommer också i smaken, som kan vara mild men också skarpare. Förresten odlas gräslök endast när växten har fått det botaniska namnet "Allium schoenoprasum" - var uppmärksam på detta när du köper, eftersom de olika purjolönorna ofta är förvirrande lika. Förresten, det finns inte bara rosaviolet blommande gräslök, utan också ljusrosa eller till och med vitblommande.
Fler läckra purjolökar
Men den stora Allium-familjen har fortfarande en mängd underbara smaker att erbjuda. Gillar du doften av vitlök? Allium sativum, som det kallas i botanisk jargong, har en distinkt smak som är oumbärlig i både medelhavs- och asiatisk mat. Men hans nöje är inte helt utan konsekvenser, varför många avstått från det. Men du kan njuta av den typiska vitlöksmaken utan att behöva vara rädd för följande svåra lukt:
Tips & tricks
Du känner säkert lök, vitlök och purjolök - men har du någonsin smakat japansk gräslök (Allium ledebourianum)? Denna sort kallas ibland Altai gräslök och ser mycket ut som vår gräslök. Denna mycket finrostade stam används ursprungligen för sushi och andra japanska delikatesser.
IJA