Innehåll
- Skörda gräslök korrekt
- Tid och verktyg
- Skär ordentligt
- Kan du använda blommande gräslök?
- Blommor och knoppar är ätliga
- Tips & tricks
Skörda gräslök korrekt
Gräslök har en aromatisk, purjoliknande smak - inte konstigt att örten tillhör samma planteringsfamilj som lök, purjolök & Co. - och innehåller också många vitaminer. De flesta av de anbudsstjälkar av purjolökar används färska och råa, men de kan också frysas eller på annat sätt bevaras.
Tid och verktyg
I grund och botten kan stamlökar av gräslök skördas under hela året. Beroende på variation finns gräslök med fina, mjuka och tjockare skott. Även vad gäller smak skiljer sig de olika typerna av gräslök. Det är bäst att skörda stjälkarna tidigt på morgonen, eftersom de vid denna tidpunkt innehåller sin högsta koncentration av eteriska oljor och därför har mycket arom. För skärning kan du använda en vass och ren kniv eller en sax - det är viktigt att inte pressa skotten eller skada onödigt.
Skär ordentligt
Skär stammarna cirka två till tre centimeter över marken, vilket gör det lättare för växten att återskapa färska skott. Vissa skott delas emellertid flera centimeter över marken och har nästan fördubblats. Dessa dubbla skott skär så långt som möjligt ovanför sprickan, så de två skotten bevaras och kan fortsätta att växa. När du skördar ska du se till att du inte skurar skott utan skäl, utan istället systematiskt tunna ut växten - ju mer ljus och luft de enskilda stjälkarna har, desto bättre kommer hela växten att frodas. De skördade gräslökarna bör användas så snart som möjligt eller nyfrysta. Om detta inte är möjligt, placera hela stjälkarna i ett glas vatten - på så sätt kommer gräslökarna att pågå i några dagar.
Kan du använda blommande gräslök?
Blommabärande gräslökar är hårda, smakar mycket bittera och är därför oätliga. Av denna anledning avskärmar många människor spirande blommor så snabbt som möjligt så att de inte når mognad. Regelbunden skörd kan förhindra blomning av gräslök - men du bör skära av alla stjälkar regelbundet till inom tre tum från marken.
Blommor och knoppar är ätliga
Men detta är faktiskt inte nödvändigt, eftersom både de distinktiva blommorna och de fortfarande stängda knopparna av gräslök är ätliga. Knopparna kan bearbetas till fel kapris genom att placera dem i vinäger och salt. Blommorna är underbara för dekoration av soppor och sallader, men kan annars användas precis som gräslökskott. De har en stark, ganska vass aroma, som dock är - på grund av det höga nektarinnehållet - samtidigt ganska söt. Du kan vänta på blomsterperioden, skörda blommor och knoppar och sedan skära ner stjälkarna kraftigt.
Tips & tricks
Du kan helt enkelt multiplicera planterade trädgårdsgräslökar genom att helt enkelt plantera blomman och vänta på att den ska utveckla sina frön. Vanligtvis gräslök såar av sig själva, de behöver inte göra något för det.
IJA