Innehåll
- Torra svampar - metoder och tips
- Så du kan torka paraplysvampar
- Torra svampar i dehydratorn
- Torka svampar i ugnen och i luften
- Luft svamp i luften
- tips
- Förvara torkade paraplysvampar
Torkning är det bästa sättet att konservera paraplysvampar
Torra svampar - metoder och tips
Paraplysvampar är skyldiga sitt paraplyliknande form, vilket får dem att se väldigt vackra ut. De är bland de mest populära ätliga svamparna på våra breddegrader. Den här artikeln informerar dig om hur du torkar svamp och konserverar dem i månader. I detta sammanhang bör det noteras att frysning INTE är vettigt för denna grönsak.
Så du kan torka paraplysvampar
Det finns flera alternativ att torka svamp:
Torra svampar i dehydratorn
- Rengör svampen och ta bort svarta och slemmiga fläckar. Ta bort stjälkarna från svampen och lägg dem åt sidan (kast inte bort dem!). Skär hattarna längs lamellerna i en pajform och isär. Om du föredrar att skära dem kan du göra det utan att tveka. Dela ut bitarna på golvet i din Dehydrator. Aktivera maskinen (följ tillverkarens anvisningar). Medan dehydratorn fungerar kan du skära stjälkarna i små hjul (precis mot fibern). Så snart stugorna är torra, bär du också stjälkhjulen i maskinen. Lägg de torkade stamhjulen i en kaffekvarn eller murbruk för att slipa till kryddig pulver.
Torka svampar i ugnen och i luften
- Rengör svampen och ta bort svarta och slemmiga fläckar. Skär svamparna i tunna skivor som är tre till fem millimeter tjocka. Fördel skivorna jämnt på ett ark bakpapper. Sätt svampen i ugnen i cirka 20 minuter. Temperaturen ska ständigt ligga på 40 till 50 grader och dörren ska vara öppen lite så att fukten kan komma ut - kläm bara in en träsked däremellan. Ta bort svampen från ugnen och lägg dem ut på tidningen. Låt svamparna torka i middagssolen i tre till fyra dagar (endast!).
Obs: Om du bara torkar svamparna i ugnen får du förmodligen ett mycket fula och smaklöst resultat - nämligen svarta och hårda kopior.
I allmänhet är det viktigt att svampbitarna inte rör vid varandra under torkning - och att du vänder skivorna eller bitarna regelbundet. Byt vid behov tidningen då och då.
Luft svamp i luften
- Förbered svampen som vanligt (tvätt och skär). Sprid bitarna på ett rutnät fodrat med bakning eller tidningspapper. Placera gallret i ett torrt, luftigt rum.
tips
Om svamparna rasslar hörbart är de helt torra.
Förvara torkade paraplysvampar
Förvara torkade paraplysvampar (även svamppulver) i lufttäta, i bästa fall mörka glas.
tips: