Innehåll
- Välsmakande användning av salvia - en samling idéer
- Så det tyska köket använder salvia som smaksättning
- Så våra europeiska grannar tycker om färsk salvia
- Tips & tricks
Välsmakande användning av salvia - en samling idéer
Den intensiva smaken och den helande kraften gav salvia titeln modern till alla örter redan under medeltiden. Hittills har Medelhavets halvbuske förlorat lite i popularitet. Hur den legendariska örten används i modern matlagning kan hittas här.
Så det tyska köket använder salvia som smaksättning
Som en klassisk ingrediens för många medelhavsrätter används nu salvia på många olika sätt i tyska köket. De silverglänsande bladen är rika på eteriska oljor, så de används företrädesvis som ett krydda till krydda rätter. Följande översikt presenterar några särskilt läckra varianter:
Ett berömt mellanmål på öl och vin är den berömda vismusen. För detta nyskördade salvia blad rullas i mjöl och stekas i en deg med 100 gram vete mjöl, 1 ägg, 300 ml öl, 50 gram majsstärkelse med en nypa salt och bakpulver. Stammarna förblir på bladet som 'mussvans'.
Så våra europeiska grannar tycker om färsk salvia
Sage matlagning är oumbärlig i ursprungsländerna. Många italienska och grekiska klassiker baseras främst på den oändliga växtbaserade aromen. Nedan tittar vi över gränserna till våra grannar:
Oavsett vilken typ av beredning du föredrar bör doseringen alltid vara mycket sparsam. Om du blöter salvia lämnar innan bearbetning, kommer de att vara särskilt anbud. För att utveckla full arom bör örter alltid sjuda i några minuter med de andra ingredienserna.
Tips & tricks
Vänner med söta fester behöver inte ge upp smaken av salvia. För detta ändamål finns fruktiga arter tillgängliga, såsom ananas salvia, även känd som honungduggmelon salvia. Med ljusa röda blommor pryder den läckra och dekorativa örtväxten varje fleråriga blomsterrabatt och den sommarliga balkongen.
GTH