Innehåll
- Röd vingårds persika - nästan utrotad sällsynthet från Mosel-regionen
- Persika med blodröd färg
- Röd persika smakar särskilt i bearbetad form
- Receptidéer - från söta till salta
- Söta vingårds persikaspecialiteter
- Hjärtliga idéer
- Tips & tricks
Röd vingårds persika - nästan utrotad sällsynthet från Mosel-regionen
Persikor finns i många olika färger, varför de olika sorterna av "gudarnas frukt" skiljer sig, särskilt med avseende på deras massafärg. De flesta persika sorter har en vit eller gul massa, medan bara några få sorter är ljusröd. Förmodligen den mest berömda röda persikan är den nästan utrotade röda vingårds persikan.
Tidigare artikel Peach Amsden - en gammal och sjukdomsresistent persikasort Nästa artikel Populär platta persika: trädet har samma krav som runda persikorPersika med blodröd färg
Mogna frukter av den röda vingårdsfärgen är konsekvent - det vill säga både den har en mycket fast hudskal och massan till kärnan - ljusröd. Av denna anledning hänvisas ofta till sorten "blod persika". Men det finns också ljusa röda till vita sorter av vingårds persika, som emellertid inte har någon smak i smaken. Det relativt lilla trädet blommar relativt tidigt med vackra rosa blommor, också växten föredrar ett varmt och soligt klimat.
Röd persika smakar särskilt i bearbetad form
För hundra och fler år sedan var planteringar av den röda vingårds persikan också normal i de tyska vinodlingsregionerna (särskilt på Mosellen). Persikodlingar är redan ockuperade under 1500- och 1600-talet. I slutet av 1900-talet skulle växten emellertid nästan ha glömts bort, men dess utrotning förhindrades just i tid. Aromen av den röda vingårds persikan är mycket intensiv, men samtidigt allt annat än persika-söt. Frukten smakar ganska torr och äts därför sällan råa. Istället kan denna persika bearbetas i en mängd olika söta och salta livsmedel. Först då utvecklar han sin underbara doft.
Receptidéer - från söta till salta
Innan någon beredning, ska du dra bort det mycket fasta, lodiga skalet av denna sort. Detta görs bäst genom att brygga frukten kort med kokande vatten. Sedan löser du massan från den ganska täta frönkärnan och kan nu förbereda den mogna persikan efter önskemål.
Söta vingårds persikaspecialiteter
Hjärtliga idéer
Röda vingårdspersikor kan kokas eller till och med frysas.
Tips & tricks
Älskare av sällsynta tomatväxter hittar också, under namnet "Red Peach", en tomatsort från den viktorianska perioden, vars utseende påminner om en persika. Motsvarande frön kan köpas i specialiserade onlinebutiker.