Innehåll
- Vilka delar av rosmarin är ätliga?
- Använd rosmarin sparsamt
- Är rosmarin giftig?
- Är blommorna ätbara?
- Tips & tricks
Vilka delar av rosmarin är ätliga?
De flesta rosmarin är antingen färska eller torkade med grytan av kött, fisk eller grönsaksrätter med kokta. Den mycket aromatiska örten har en intensiv, ganska syrlig arom som passar bra med många rätter.
Använd rosmarin sparsamt
På grund av sin mycket aromatiska smak bör rosmarin användas sparsamt, annars dominerar aromen hela skålen och gör att den smakar för intensiv. Du kan använda örten på olika sätt: Hela rosmarin kvistar lämnas att gryta med skålen och sedan tas bort innan servering - rosmarin stjälkar är för svåra att äta. Nålarna å andra sidan kan du äta utan att tveka, men bör mildras om möjligt. De är ganska tuffa och kan därför tuggas dåligt. Tillsätt dock inte marken rosmarin förrän strax innan matlagningen är slut, annars förångas dess aroma - ju mindre du skär på rosmarin desto flyktigare blir de eteriska oljorna.
Är rosmarin giftig?
Rosmarin är - som många andra örter - i liten utsträckning giftig, så giftig. Men du måste ta ganska stora mängder för detta, så att detta gift är effektivt. Försiktighet är särskilt viktigt i utökade rosmarinbad, eftersom dessa kan orsaka en stund motsatsen till vad de faktiskt bör göra: Istället för att stimulera cirkulationen, leda till cirkulationsproblem. I teorin kan du också äta rosmarinrått, men du kommer antagligen inte att gilla det i den här formen - de läderiga bladen är ganska tuffa. Även om rosmarinförgiftning är ganska sällsynt kan det fortfarande orsaka intolerans för känsliga människor.
Är blommorna ätbara?
Inte bara löv och unga skott av rosmarin är ätliga, även de vackra blommorna i kryddbusken kan ätas utan att tveka. De är till exempel bra för att garnera mat och andra sallader. För övrigt utvecklar rosmarin den högsta koncentrationen av aromatiska eteriska oljor under blomningen, varför du kan skörda örten när den blommar.
Tips & tricks
Var inte rädd om dina katter gillar att knapra på den doftande rosmarin: örterna är inte giftiga för katter eller hundar. Men som ofta är fallet här gör dosen giftet: för mycket rosmarin kan definitivt leda till intoleransreaktioner hos husdjur, men har inga allvarliga konsekvenser.
IJA