Innehåll
- Skörda och bearbeta rosmarin
- Skörda rosmarin sent på morgonen eller vid middagstid
- Skörden tjänar också vården
- Skala av rosmarinålar
- Bearbetning av nyskördad rosmarin
- Tips & tricks
Skörda och bearbeta rosmarin
Rosmarin kan, ordentligt vårdas och placeras på ett bra läge, växa ganska bra till en stilig buske på cirka två meter höjd. För optimal vård inkluderar emellertid också rätt skörd av rosmarinnålar. Vi visar dig vad som är viktigt.
Tidigare artikel Rosemary - Riktig skötsel av kryddor från Medelhavet Nästa artikel Mångfaldigt rosmarinSkörda rosmarin sent på morgonen eller vid middagstid
Rätt skördstid beror på hur du vill använda rosmarin efteråt. Rosmarin, som bör torkas eller frysas, avskärs bäst på sent på morgonen eller vid lunchtid. Dessutom bör det vara en torr, solig dag så att det inte finns någon överskottsfuktighet på bladen. För närvarande torkas också varje morgondagg. Fukt, särskilt vid torkning av rosmarin, leder snabbt till mögeltillväxt. Dessutom innehåller rosmarin den högsta koncentrationen av aromatiska eteriska oljor vid denna ganska sena tid på dagen. Rosmarin för omedelbar användning kan dock skördas när som helst på dygnet.
Skörden tjänar också vården
Rosmarin är en flerårig buske vars skott är benägna att lignifiering och därmed till balding. Av denna anledning måste de unga, fortfarande gröna grenarna skäras regelbundet. Slutligen dras inte nya skott ut ur det gamla vedet. Följden tjänar skörden också till skäravården, varför du ska klippa så mycket som möjligt inte bara enskilda grenar eller nålar, utan hela grenar så nära som möjligt till den förenade delen av växten. Snittet görs med en vass, ren kniv eller en sax.
Skala av rosmarinålar
Rosmarin-nålarna kan antingen skäras av stammen med en nagelsax eller, med betydligt mindre ansträngning, efter att hela grenen först har frysts. De frysta nålarna kan lätt torkas av, men du ska skynda dig - växtdelarna tinar väldigt snabbt. Frysning påverkar inte smaken av rosmarin.
Bearbetning av nyskördad rosmarin
Efter skörd, arbeta rosmarin så snabbt som möjligt för att bevara så många flyktiga flyktiga oljor som möjligt. Använd om möjligt hela nålarna, för genom att krossa förloras mycket smak. Detsamma gäller för torkad eller på annat sätt konserverad rosmarin, som helst endast ska malas, skäras eller gnuggas strax före användning. Nyskördad rosmarin kan användas antingen direkt eller genom
bevaras. Konserverad rosmarin bör förvaras på ett mörkt ställe, eftersom solens strålar attackerar de känsliga eteriska oljorna. Använd endast starka gröna, friska och oskadade nålar. Torkade och torkade löv är bättre att kassera.
Tips & tricks
Förutom den regelbundna rensningen under skörden - se till att beskära rosmarinbusken så jämnt som möjligt och ta bort för nära stammar - sker på våren en formskärning, där växten kan skäras kraftigt tillbaka. Denna åtgärd tjänar både underhåll av hälsa och föryngring. På hösten beskärs dock inte en Medelhavs ört som rosmarin.
IJA