Kan du frysa rosmarin?

Innehåll

• Kan du frysa rosmarin?
• Skörda och förbered rosmarin
• Hacka upp frostad rosmarin
• Frys rosmarin
• Gör praktiska växtbitar själv
• Tips & tricks

Kan du frysa rosmarin?

Rosmarin, den mycket mångsidiga kök örten, kan bevaras på olika sätt. Även om det är vanligare att torka rosmarin, kan krydda örter frysas väl utan smaksförlust - detta är särskilt användbart om du har skördat mycket stora mängder som nu måste bearbetas. Fryst rosmarin liknar sin smak som den färskaste, medan torkad är mer aromatisk.

Tidigare artikel För kök och medicinsk vetenskap: Torka rosmarin ordentligt Nästa artikel Övervintrar inte rosmarin utan skydd

Skörda och förbered rosmarin

Antingen plocka hela kvistar rosmarin eller enstaka nålar med bara hälsosamma och oskadade växtdelar. Visna eller torkade nålar avlägsnas. Den bästa tiden att skörda är sent på morgonen eller på en solig dag eftersom växten innehåller den högsta koncentrationen av aromatiska eteriska oljor vid denna tidpunkt. Tvätta rosmarin under rinnande vatten och tryck sedan försiktigt med en ren kökshandduk. Den ytterligare beredningen beror nu på den valda frysmetoden: Om du vill bevara rosmarinfläckarna i sin helhet, är ytterligare beredning inte nödvändig. Annars kan du nu välja nålar och strimla efter önskemål, z. B. med en sax, en vass kniv eller en matprocessor. Krossad, fryst rosmarin innehåller emellertid betydligt mer eteriska oljor och därmed smak än malet.

Hacka upp frostad rosmarin

Egentligen behöver du inte bry dig och plocka och strimla den skördade rosmarin innan du fryser - det är mycket lättare och snabbare i fryst tillstånd. För att göra detta, packa helt enkelt de tvättade och torkade rosmarinkvistarna i en fryspåse och sedan i frysfacket. De frysta nålarna kan lätt tas bort från stjälken och smulas.

Frys rosmarin

Rosmarin kan frysa som en hel gren eller krossas, och den ska användas upp inom cirka två månader. Även om örten förblir fryst i upp till ett år, förlorar den smaken över tid. Krossad (dvs hackad) rosmarin kan blandas väl med andra örter, såsom timjan, oregano och persilja. Prova att experimentera lite med det för att sätta ihop dina egna växtbaserade blandningar. Krossad rosmarin ska förvaras i frysboxar, men du kan också använda isbitfack för enklare portionering.

Gör praktiska växtbitar själv

I sådana isbit kan behållare göras inte bara isbitar för drycker, utan också praktiska örtkub, som du kan använda omedelbart för matlagning. Det finns flera metoder: Fyll antingen hela nålar eller hackad rosmarin i en sådan behållare tills den är cirka två tredjedelar fylld. Resten fyller du antingen med vatten eller med en god olivolja. Återigen kan du blanda valfritt antal örter efter smak.

Tips & tricks

Den frysta rosmarin behöver inte tinas före vidare användning - bara lägg den i potten med de andra ingredienserna och förbered skålen som vanligt.

IJA