Innehåll
- Vintern grönsaksglädje: lagra rosenkål
- Skörda rosenkålen på rätt sätt
- Förvara rosenkål i kylen
- Frys Brysselkålen
Brysselkålar kan hållas frysta i flera månader
Vintern grönsaksglädje: lagra rosenkål
Från hösten till sent på vintern har Brysselkålen säsong. De vackra blommorna kommer att torka ut så snart de skördas. När de lagras på rätt sätt förblir rosenkålar fräscha och krispiga under en tid.
Skörda rosenkålen på rätt sätt
Från september når de första blomstrarna med brysselkålar en respektabel storlek, så de är redo för skörd. Skörda alltid kålstjälken underifrån: plocka ping-pong-bollstorlekarna, medan de mindre ovan kan fortfarande växa. Några dagar senare, i en annan skördesession, kan du plocka bladvaserna som har blivit större och fortsätta tills hela stjälken har skördats.
Så du kan optimalt skörda små mängder brysselkål efter behov, så att du alltid har det skarpt färskt. Brysselkålar kan stanna på sängen även på vintern. Frost stör inte honom - tvärtom: Bara vid minus temperaturer får bladrankorna sötma och vecklar ut sin fulla doft.
Förvara rosenkål i kylen
Om du någonsin skördat eller köpt fler groddar än du kan hantera direkt, kan du hålla bladen i kylen i några dagar. Vid rumstemperatur visnar bladen snabbt. Lägg den otvättade kålen i en fuktig trasa och lägg den i grönsaksfacket. Använd rosenkål så snart som möjligt, eftersom de kommer att bli fel i kylen efter några dagar.
Frys Brysselkålen
För att bevara rosenkål under en längre tid är djupfrysning lämpligt. Gör så här:
- Borsta rosenkålen genom att ta bort torvade löv, klippa stjälken och tvätta blommorna. Lägg vatten i en tillräckligt stor gryta, salt det kraftigt och bring det att koka. Tillsätt rosenkålen i det bubblande kokande saltade vattnet och tappa i tre minuter. Häll kohlröschen och stek dem i isvatten. Så här får de sin färska gröna färg. Placera de helt kylda bladrosorna sida vid sida på en träplatta och skjut in dem i frysen. Genom att pre-frosting förhindrar du att de örtartade blommorna fryser till en klump; så att du kan ta bort rosorna individuellt. Häll rosenkålarna efter några timmar i fryskompatibla behållare med tätt passande lock. Även frysväskor är lämpliga. Tina inte rosenkål före användning, annars skulle de bli fuktiga. Häll bara den frysta örten direkt i kokande vatten eller den skål du förberett. Behöver Brysselkålen inom ett år. Efter några månader börjar han förlora sin doft.