Innehåll
- Rå bönor är giftiga
- Vad gör bönan giftig?
- Möjliga symtom på berusning
- Så bönor är säkra att äta
- Tips & tricks
Rå bönor är giftiga
De är friska och rika på vitaminer - färska bönor från trädgården. De är emellertid bara hälsosamma om de konsumeras kokta, som en grönsaks garnering, i soppa eller som en sallad. Som rå mat är bönor inte lämpliga. I det råa tillståndet är de gröna, gula eller blå baljorna till och med giftiga.
Vad gör bönan giftig?
Bönor innehåller det toxiska proteinet fasin, vilket kan leda till allvarliga metaboliska störningar. Det finns i fröskidor och frön.
Möjliga symtom på berusning
Till och med några råa bönor eller frön orsakar allvarliga symtom på förgiftning inom en till tre timmar.
Möjliga symtom inkluderar magsmärta, illamående och kräkningar samt blodig diarré. Ofta följt av feber, frossa, svett och kramper.
Så bönor är säkra att äta
Tips & tricks
Flatulens efter att ha ätit bönor är obehagligt. men ofarligt. Det produceras av det tredubbla sockret som finns i bönor, som omvandlas till jäsningsgaser under matsmältningen. Kulinarisk salta, koriander eller kummin ger avkoppling.