Innehåll
Om racletteosten förblir över kan den frysas säkert
Frys rester: racletteost
För en gemytlig kväll är en rejäl raclette den perfekta måltiden. Ofta återstår dock racletteost. Lyckligtvis kan du enkelt frysa den och vid ett senare tillfälle organisera en omfattande raclette-måltid igen.
Skiv racletteost i skivor
När raclette-rester ost skivas vanligtvis. Även om racletteosten i denna form torkar snabbare och förlorar sin doft, är det fortfarande möjligt att frysa den skiva med skiva och tina bara den erforderliga mängden vid behov:
- Märk en frys i plast eller rostfritt stål med datum för frysning och innehåll. Ta den färska och välkylda racletteosten och placera mellan skivorna med sandwichpapper. Så ostskivorna fastnar inte ihop och du kan senare enkelt ta bort önskad mängd. Lägg racletteosten i fryssäker behållare och stäng den försiktigt. Placera burken vid -18 ° C i frysen. Här förblir osten färsk i cirka tre månader.
Frys racletteost i ett stycke
Om du har en kryddig racletteost i ett stycke, är det perfekt för frysning, eftersom det förblir friskt och aromatiskt längre. Packa oststycket i en märkt fryspåse eller i en kylbox och försegla behållaren lufttätt. Det kommer att pågå i minst tre månader i frysen. Ju längre ost lagras, desto mer förlorar den aroma.
Om du inte vill använda osten till en raclette, men till exempel för gratinering, kan du helt enkelt gnida den erforderliga mängden ost från den frysta racletteosten och sätta tillbaka resten i frysen.
Tina racletteost
Ost bör ges tillräckligt med tid för avfrostning: bäst placeras i kylen i den oöppnade frysen kvällen innan. Om han inte är helt tinad vid raclette-äta, är det inte illa. Den tinade racletteosten kommer att smälta i kokkärlen och smaka färskt från ostbänken.
Om det återstår något av den tinade racletteosten, ska du inte frysa den igen. Även om inga hälsorisker är att frukta, kommer osten bara att ha lite smak och en negativt förändrad konsistens efter upptining.