Nektarin, som faktiskt är en persika

Innehåll

• Nektarin, som faktiskt är en persika
• Nektarin - en botanisk profil
• Ingredienserna i en nektarin
• De olika typerna av nektariner
• Tips & tricks

Nektarin, som faktiskt är en persika

Nektarin är faktiskt en persika eller bättre en persikamutation. Till skillnad från persikan är hennes hud emellertid slät och inte lurvig som persikans. Slät hud är en recessiv genetisk egenskap, så det kan hända att persiketräd ibland bär nektariner.

Tidig artikel Hur man får nektarinträdet genom vintern

Nektarin - en botanisk profil

Nektarin tillhör rosfamiljen och har det botaniska namnet Prunus persica nectarina. Nektarinenbaum kan nå en höjd av tre till åtta meter och en ålder på upp till 30 år med lämplig vård. Tillväxttakten är relativt långsam på tio till tjugo centimeter per år, särskilt eftersom den måste sänkas regelbundet.

Nektarinträdet blommar från mars till april i färgerna vita till blekrosa. Blommorna växer till och med innan lanceolaten lämnar. Detta är tiden då nektarinträdet är mycket känsligt för frost. Nektarin i sig är stor och köttig. Deras massa är vit, gul, orange eller rödaktig, varvid den vitköttiga frukten är särskilt aromatisk i smaken.

Ingredienserna i en nektarin

Den gulröda frukten har mindre vatten och mer socker än en persika. Emellertid har nektariner en mängd värdefulla ingredienser. Bland annat innehåller de vitamin A och E, betakaroten, kalium, magnesium, zink och selen. De har en något laxerande, tappande effekt och stärker bindvävnaden. Nektariner är en fin efterrättfrukt, som också är lämplig för små mellanmål.

De olika typerna av nektariner

Olika nektariner är knappt hanterbara och år efter år läggs nya till, medan andra försvinner från marknaden igen. De varierar i utseende och även i sin smak och arom. Medan vissa smakar lite sura, är andra väldigt söta.

Under säsongen erbjuds upp till 100 olika sorter av nektariner, de flesta kommer från kaliforniska raser. Ofta görs differentiering enligt färg.
De viktigaste gulfärgade sorterna inkluderar:

De viktigaste sikfiskerna inkluderar:

Tips & tricks

Nektariner smakar färskt och rått, varigenom skalet kan ätas. Men de är också lämpliga för fruktsallad, i desserter, för kakor och spannmål. Nektariner kan också bearbetas bra till sylt, kompott och Fruchtbowlen.

TB