Sätt i färsk peppar

Innehåll

• Sätt i färsk peppar
• För att bevara grön paprika
• Sätt i färsk grön paprika
• I saltlake och konjak
• I vinäger och med dragon
• Tips & tricks

Sätt i färsk peppar

För att använda färsk, grön paprika behöver du inte nödvändigtvis din egen pepparrush. Spannarna kan du redan torka, men ibland köpa färska. Grön paprika är också bra för panorering när den redan är torkad.

Tidig artikel Artikel Olika typer av peppar för den passionerade trädgårdsmästaren Nästa artikel Aparter Blickfang: kinesisk pepparträdbonsai

För att bevara grön paprika

Grön paprika skiljer sig inte från sann peppar, utan bara dess omogna frukter, som - tidigare släckts kort i kokande vatten - antingen torkade eller infogade i sur saltlösning. Torkningen är mycket snabb vid mycket höga temperaturer. Inlagd torkad peppar smakar liknande färsk, men är inte lika skarp och betydligt mildare än svartpeppar. Förresten kan du också frysa färsk grön paprika och använda den vid behov. Spannmålen sätts i sin helhet, men kan också krossas, malas eller grovt krossas innan den används.

Sätt i färsk grön paprika

I snabbköpet inlagd peppar mestadels i salt saltlake. Du kan själv lägga i din egen peppar och krydda den som du gillar den bäst. Det är bara viktigt att pepparkornen och andra ingredienser täcks helt av ett salt eller vinäger. Det är bäst att använda ett förkokt glas med skruvlock.

I saltlake och konjak

I vinäger och med dragon

Tips & tricks

Röd paprika är den helt mogna och oskalade pepparfrukten. Du kan också lägga den i saltlake, men den smakar mycket fruktig än grön paprika.

IJA