Innehåll
- Frys persilja rot - Allt värt att veta förklaras
- Oktober till februari är säsongen
- Sätt på nyskördad
- tips
- Portionering gör det lättare att ta bort
- tips
- Förstora först, sedan frysa
- hållbarhet
Rotpersilja kan frysas i skivor
Frys persilja rot - Allt värt att veta förklaras
En persilja rot förfinar många rätter. Speciellt i soppor och grytor går det bra med den aromatiska roten. Hon spelar sällan huvudrollen, kommer snarare i små mängder som används. Resten kan frysas till andra livsmedel.
Oktober till februari är säsongen
Persiljrot är lätt att odla i din egen trädgård. Som en typisk vintergrönsaker skördas den på hösten. Även marknader erbjuder det just nu. Ibland till och med ekologiskt.
Färska rötter är den bästa rekommendationen under säsongen. För att skapa en färdig butik för senare tider, erbjuder metoden för frysning.
Sätt på nyskördad
Persiljarötter varar länge efter skörden. Men varje lagringsdag försämrar allt värdefulla ingredienser.
tips
En färsk rot kan erkännas av det faktum att den fyller i handen fast och skarp. Om hon är hackig, håll händerna från den.
Portionering gör det lättare att ta bort
En frusen rot är svår att skära liten. Därför är det användbart inte helt utan fryst i praktiska bitar. Detta gör det senare lättare att ta bort bara den mängd som behövs för matlagning. Innan dess rengörs naturligtvis rötterna rena, så tvättade och skalade.
tips
En potatisskalare är idealisk för peeling av persiljuötter. Skalet är bara mycket tunt bort och lämnar mer av det för frysning.
Förstora först, sedan frysa
Innan de förberedda bitarna kommer in i frysfrysningen måste de fortfarande ta ett varmt bad. Cirka två minuter i kokande vatten räcker. Därefter tillsätts bitarna med grönsaker till den så kallade släckningen i beredd isvatten. Blanching har många fördelar:
Efter kylning och torkning kan rotbitarna förpackas i lämpliga frysbehållare eller fryspåsar och placeras i frysen.
hållbarhet
Djupfryst persiljorötter är stabila i cirka tre månader. Längre ska de inte stanna kvar i frysen, eftersom deras kryddig smak minskar betydligt efteråt.