Innehåll
- Torkning av varm peppar - de bästa metoderna för hemmet
- Lämpliga sorter
- Torkning av varm peppar
- Den klassiska varianten
- Bind Ristras
- Pepperoni torkar med dehydratorn
- Alternativ till dehydratorn
- Förvaring och användning
Varm paprika kan hängas upp för att torka
Torkning av varm peppar - de bästa metoderna för hemmet
Med noggrann skötsel kan du se fram emot en rik skörd av färska pepperonibönor på hösten. Även om den eldiga kryddig frukt ger många rätter den perfekta chilinoten, vill du inte äta kryddig varje dag. Så vart ska man gå med de mogna frukterna? Vad sägs om att torka eller torka dem till exempel? Nedan hittar du många bra tips för konservering av en peppar.
Lämpliga sorter
Att torka heta paprika är lättare än du tror. Men den variation du väljer spelar en viktig roll. Perfekt är paprika med tunn massa. På grund av yttre värme kommer du snart att förlora vätskan, så att torkningsprocessen endast uppgår till cirka två veckor. Med tjockkroppsorter finns det en risk att de börjar formas innan vattnet avlägsnas helt. Har du en ganska olämplig pepperoni-typ? Oroa dig inte, du hittar också en lösning för detta i följande.
Torkning av varm peppar
Även om torkning av heta paprika i luften är det mest omfattande alternativet, är det det mest naturliga. Till skillnad från de andra metoderna sparar du el. I den här processen har du valet mellan två alternativ som bäst passar din rymdkapacitet:
Den klassiska varianten
En stor trädgård är idealisk för att torka paprika i luften. Om detta också är inriktat mot söder, är alla förutsättningar för en framgångsrik torkning rätt. På det traditionella sydamerikanska sättet sprider du linnehanddukar, träskivor eller papper på golvet. En liten tak, till exempel ett taköverhäng, ger ytterligare skydd mot vind och fukt. Sprid nu skidorna på den här basen. Se till att frukterna inte överlappar varandra utan är väl fördelade. Resten görs av solljuset för dig.
Bind Ristras
Synen på en Ristra sätter dig omedelbart i den färgglada atmosfären i Mexiko, där de bisarra strukturerna hänger på varje andra marknadsstånd. Även om varje Ristra är ett litet konstverk är skapandet ganska enkelt. Du behöver:
och det är så det fungerar:
Alternativt kan du också torka frukterna i en konventionell koppel. Detta är liknande, men dra i så fall sladden horisontellt. Om du vill ha ett särskilt attraktivt utseende bör du gänga olika färgade paprika enligt ett specifikt mönster.
Pepperoni torkar med dehydratorn
En snabbare variant är uttorkningen av en varm peppar. Naturligtvis behöver du motsvarande enhet för detta. Dehydratorer finns numera nästan överallt tillgängliga och finns också i alla priskategorier. Gör så här när du använder en sådan enhet:
Beroende på dehydratorns prestanda och de heta paprikans vatteninnehåll tar processen cirka åtta timmar. Denna metod är också lämplig för tjockköttiga sorter. I detta fall tar torkningen längre tid.
Alternativ till dehydratorn
Du äger inte en dehydrator och anser att ett köp inte är värt? Observera att en ugn har samma effekt. Här är följande steg för dig:
Förvaring och användning
Genom att slipa eller smula den torkade frukten har du gjort ditt eget paprikapulver, vilket säkert smakar mycket bättre än produkten du köpte. På samma sätt bevaras dina paprika nästan för evigt. Som ett pulver förädlar de sallader, såser eller dopp. Du kan använda slutprodukten som ett klassiskt krydda. Du kanske också vill hålla en vacker Ristra orörd som dekoration. Lägg annars paprika i en lufttät behållare och förvara på en sval, skuggad plats.