Oregano: Används i köket och som en medicinsk ört

Innehåll

• Oregano: Används i köket och som en medicinsk ört
• Den typiska aromen
  
• Oregano - södra krydda
• Bearbeta färsk oregano
• Hållbarhet
• Att torka oregano
• Tips & tricks

Oregano: Används i köket och som en medicinsk ört

Oregano är en kraftfull och underbart doftande örter, som är en oumbärlig del av vårt kök. Skör företrädesvis oregano under eller kort efter blomningen, som sträcker sig från juni till augusti. Du kan skära ner oregano till ungefär en handbredd över marken just nu. För att bevara den fullständiga aromen är det lämpligt att bearbeta oregano snabbt.

Tidigare artikel Odla oregano i trädgården Nästa artikel Skär oregano - så skördar du kryddan

Den typiska aromen

Oregano innehåller många eteriska oljor och fenoler, som är ansvariga för den starka kryddig smak av örten. De krediteras också med en antibakteriell effekt som gör oregano till en värdefull ört.

Oregano - södra krydda

Den starka aromen av oregano smälter väl samman med alla örter och kryddor som används i Medelhavsområdet. Dost, som oregano också kallas, är pizzakryddan par excellence. Oregano ger många medelhavsrätter som tomatsås eller Mussaka sin otänkbara doft. Men det passar inte bara i sommarmat, utan ger också en rejäl potatisgryta en intressant känsla.

Under sommaren kan du krydda dessa rätter med de nyplockade blad och blommor av oregano. Ge kålen till diskarna minst femton minuter innan tillagningstiden är slut.

Bearbeta färsk oregano

Nyskördad oregano smakar lite mildare än torkad och frammanar en trevlig anmärkning i maten. De aromatiska, ätliga blommorna är lämpliga som en vacker dekoration av södra rätter. De kan ätas utan att tveka.

Hållbarhet

Du kan förvara nyskuren oregano i kylen i några dagar i en plastbehållare eller påse. Liksom många andra örter kan oregano frysas.

Att torka oregano

Oregano är en av få örter vars arom intensifieras genom torkning. Den bästa tiden att bearbeta oregano på detta sätt är under eller kort efter blomningen, eftersom Dost smakar den mest intensiva.

Örtens hela grenar är alltid torkade, löst bundna och hängda upp och ner. Skala sedan bladen och blommorna från stjälkarna och förvara oregano i tätt stängda behållare på ett mörkt ställe.

Tips & tricks

Oregano är ett utmärkt botemedel mot förkylningar. En teinfusion eller ett bad med Dost har en slemmig effekt, stimulerar urladdningen och lindrar irriterande hosta.

SKB