Innehåll
- Oregano torra - så bevara kryddans fulla smak
- Den bästa skördetiden
- Förberedelse för torkning
- Bunt oregano och torka
- Torka i oregano eller dehydratiserade tomater
- Oregano i ugnen darren
- Förvara oregano
- Tips & tricks
Oregano torra - så bevara kryddans fulla smak
Oregano är en av få örter vars aromatiska smaker intensifieras genom torkning. Om du har oreganoväxter på balkongen eller i trädgården där skörden är väldigt frodig kan du enkelt torka de klippta grenarna för senare användning.
Tidigt på sommaren är skördetid för den aromatiska oregano Nästa artikel Övervintrar oreganonDen bästa skördetiden
Smaken av oregano är mest intensiv före eller under blomningen. Om möjligt kan du klippa oregano kvistar på en regnfri morgon, för på kvällarna och på regniga dagar är aromens arom inte så intensiv.
Förberedelse för torkning
Med örter från din egen trädgård, som vanligtvis varken sprutas eller regelbundet befruktas, bör du avstå från omfattande tvätt innan du buntar. På grund av den fukt som finns kvar på bladen försenas torkningsprocessen och aromen av krydda örten skulle drabbas. Det räcker att skaka grenarna kraftigt efter skörden för att befria dem från löst vidhäftande damm och trädgårdsjord.
Om det är nödvändigt att tvätta oregano, torka grenarna på absorberande hushållspapper. Krossa inte grenarna, eftersom de ädla eteriska oljorna slipper ut vid varje paus eller gränssnitt.
Bunt oregano och torka
Örter ska alltid torkas i luften:
Efter fyra till sju dagar torkas oregano helt och kan förvaras.
Torka i oregano eller dehydratiserade tomater
Använd endast justerbara dehydratorer, som försiktigt tar bort fukt från örterna vid temperaturer mellan trettio och femtio grader. Även vid snabbare torkning i Dehydrator-tomaterna förstörs vid högre temperaturer, arom av oregano. Eftersom dehydratorerna erbjuder mindre utrymme måste oreganogrenarna rivas före kylningen.
Oregano i ugnen darren
Se till att välja lägsta temperatur när du torkar i ugnen. Sprid oreganogrenarna löst på en bakplåt fodrad med bakpapper. Under torkningsprocessen ska ugnsluckan förbli ojämn. Det har visat sig vara användbart att klämma in en träsked i dörren så att den förblir något öppen upptill.
Förvara oregano
När örten har torkat helt lossas de små bladen och blommorna försiktigt från grenarna (gnuggas). Förvara örten i väl stängda mörkt tonade glas eller keramiska behållare. Som ett resultat tränger inget ljus in i örterna och de är väl skyddade från blekning och förlust av arom på grund av oxidation.
Tips & tricks
Se till att oregano har sett en eller två solskinsdagar innan skörden. Som ett resultat utvecklar han särskilt många smaker och smakar mer intensiv.
SKB