Innehåll
- Torra moreller - det är så du bevarar de dyrbara svamparna
- Hur man torkar moreller
- Moreller i ugnen för att torka
- Torra moreller i dehydratorn
- Torra moreller i luften
- Förvara torkade moreller ordentligt
Moreller kan torkas i ugnen eller i luften
Torra moreller - det är så du bevarar de dyrbara svamparna
Visuellt är moreller inte för alla, men när det gäller smak är de - eftersom det finns stor överenskommelse bland kännare - till det finaste, vad svampens värld har att erbjuda. Tack vare den speciella aromen odlar gourmeter ofta även moreller på en nivå med tryffel - och samtidigt njuta av det faktum att moreller är mer kostnadseffektiva. Ta reda på i vår artikel hur man torkar moreller ordentligt och därmed pågår några månader.
Hur man torkar moreller
I princip finns det tre alternativ att torka moreller:
Moreller i ugnen för att torka
- Stäng av hattarna från stjälkarna eller klipp av dem med en kniv. Borsta av morellerna om det behövs, beroende på hur mycket sand som är fäst på dem. Tvätta de skurna bitarna snabbt och torka sedan omedelbart. För detta ändamål har exempelvis en salladspinner bevisats (mjuk cykel). Alternativt kan torkningen också göras med enkla kökshanddukar. Sprid morellbitarna jämnt på ett ark bakpapper. Se till att morellerna inte rör. Flytta svamparna till max 50 grader Celsius ugn. Det är viktigt att ugnsdörren förblir lite öppen - gör detta genom att klämma in en träsked i dörren. Detta tillåter fukten att fly. Låt morellerna torka. Det tar ofta flera timmar. Vänd svamparna då och då.
tips:
Torra moreller i dehydratorn
Här är de tre första stegen identiska med torkning i ugnen. Då behöver du bara lägga morellerna på golvet i din Dehydrator och följa tillverkarens instruktioner.
Torra moreller i luften
- Utför de tre första stegen i ugnsvarianten. Trä bitarna på en snöre och häng dem i ett torrt, varmt men också luftigt rum.
Förvara torkade moreller ordentligt
Förvara dina torkade moreller i en skruvburk och förvara på en torr och mörk plats.